Виноградарство у Србији

From Wikipedia, the free encyclopedia

Виноградарство у Србији
Remove ads

Виноградарство у Србији је развијена грана пољопривреде. Квалитет вина Србије почива и на великом броју малих произвођача, који их продају на малом броју места.

Thumb
Засади винове лозе у Србији

Историја

Thumb
Муљача за муљање и уситњавање грожђа

Винова лоза се гаји на садашњој територији Србије хиљадама година[1].

Први нађени трагови виноградарства и винарства на територији Србије су посуде из бронзаног доба, око 2200. године п. н. е., и из гвозденог доба, око 400. године п. н. е.. Приликом археолошких ископавања Сирмијума и других античких локалитета у Србији пронађен је велики број амфора које потврђују употребу и производњу вина. Познато је да је римски цар Доментијан (69.-96.) увео законски монопол којим је само италичним виноградарима било дозвољено да саде квалитетну лозу. Тај монопол је важио све до цара Марка Аурелија Проба, рођеног у царском граду Сирмијуму 232. године. Проб је засадио винову лозу на падинама Фрушке горе у околини Сирмијума, па је за његово име везан почетак виноградарства у Србији.

Виноградарство је процвало у доба Немањића, и то највише у Метохији, међутим стагнира под османском и аустроугарском влашћу, да би се поново повратило ослобођењем Србије[1].

У доба цара Душана донет је закон који се односио на справљање вина и његов квалитет, о чему сведочи запис из “Повеље Стевана Првовенчаног”. Сам цар Душан је поседовао велике винограде и дворски вински подрум у близини Призрена. У његово време из винограда и подрума у Великој Хочи вино је керамичким виноводом дугим 25 км допремано све до царских подрума у престоницу Призрен.

Након ослобођења од Турака у Србији долази до интензивног развоја виноградарства које постаје најзначајнија привредна грана. 1848. године, оснивањем “Навиповог” подрума почиње организована производња вина у Србији.

Краљ Петар I Карађорђевић и његов син Александар су почетком 20. века у централној Србији на брду Опленац код Тополе подигли на десетине хектара винограда и подрум у коме су производили врхунска вина. У близини краљевог подрума постојала је и Венчачка виноградарска задруга која је била позната по производњи пенушавог вина, знана као једна од највећих винарија на Балкану.

Remove ads

Виноградарска подручја

Thumb
Виноградарски рејони у Србији

Винородна Србија, као виноградарско географско производно подручје на територији Републике Србије, се разврстава на виноградарска подручја чији се називи могу користити као ознаке географског порекла, и то:

  • виноградарски регион је шире виноградарско подручје у оквиру винородне Србије, које се одликује сличним еколошким факторима, избором препоручених сорти и осталим неопходним чиниоцима за успешно гајење винове лозе, што омогућава производњу грожђа, шире, вина и других производа карактеристичних по квалитету, приносу грожђа и сензорним особинама за тај регион;
  • виноградарски рејон је уже виноградарско подручје у оквиру региона, које се одликује сличним специфичним еколошким факторима, избором препоручених сорти и осталим чиниоцима, што омогућава производњу грожђа, шире, вина и других производа карактеристичних по квалитету, приносу грожђа и сензорним особинама за тај рејон;
  • виногорје је уско виноградарско подручје у оквиру рејона које се одликује уједначеним специфичним еколошким факторима, избором препоручених сорти и осталим чиниоцима, што омогућава производњу грожђа, шире, вина и других производа карактеристичних по квалитету, приносу грожђа и сензорним особинама за то виногорје;
  • локалитет (или потес) јесте најмање виноградарско подручје у оквиру виногорја које се одликује хомогеним еколошким факторима.

Централна Србија

Тимочки рејон

  • Крајински подрејон
    • Кључко виногорје
    • Брзопаланачко виногорје
    • Михајловачко виногорје
    • Неготинско виногорје
    • Рајачко виногорје
  • Књажевачки подрејон
    • Борско виногорје
    • Бољевачко виногорје
    • Зајечарско виногорје
    • Врбичко виногорје
    • Џервинско виногорје

Нишавско-јужноморавски рејон

  • Алексиначки подрејон
    • Ражањско виногорје
    • Сокобањско виногорје
    • Житковачко виногорје
  • Топлички подрејон
    • Прокупачко виногорје
    • Добричко виногорје
  • Нишки подрејон
    • Матејевачко виногорје
    • Сићевачко виногорје
    • Кутинско виногорје
  • Нишавски подрејон
    • Белопаланачко виногорје
    • Пиротско виногорје
    • Бабушничко виногорје
  • Лесковачки подрејон
  • Врањски подрејон
    • Сурдуличко виногорје
    • Вртогошко виногорје
    • Буштрањско виногорје

Западноморавски рејон

  • Чачански подрејон
    • Љубичко виногорје
    • Јеличко виногорје
  • Крушевачки подрејон
    • Трстеничко виногорје
    • Темнићко виногорје
    • Расинско виногорје
    • Жупско виногорје

Шумадијско-великоморавски рејон

  • Млавски подрејон
    • Браничевско виногорје
    • Ореовачко виногорје
    • Ресавско виногорје
  • Јагодински подрејон
    • Јагодинско виногорје
    • Левачко виногорје
    • Јовачко виногорје
    • Параћинско виногорје
  • Београдски подрејон
    • Грочанско виногорје
    • Смедеревско виногорје
    • Дубонско виногорје
    • Крњевачко виногорје
    • Лазаревачко виногорје
  • Опленачки подрејон
    • Космајско виногорје
    • Венчачко виногорје
    • Рачанско виногорје
    • Крагујевачко виногорје

Поцерски рејон

  • Тамнавско виногорје
  • Подгорско виногорје

Војводина

Сремски рејон

  • Фрушкогорско виногорје

Банатски рејон

  • Јужнобанатски подрејон
  • Севернобанатски подрејон
    • Банатско-потиско виногорје

Рејон Суботичко-хоргошке пешчаре

  • Палићко виногорје
  • Хоргошко виногорје

Косово и Метохија

Косовско-метохијски рејон

Вина из Косовско-метохијског виноградарског рејона означавају се као „косовско вино“.

  • Северни подрејон
    • Источко виногорје
    • Пећко виногорје
  • Јужни подрејон
    • Ђаковачко виногорје
    • Ораховачко виногорје
    • Призренско виногорје
    • Суворечко виногорје
    • Малишевско виногорје
Remove ads

Сорте

У Србији се, између осталих, гаје следеће сорте винове лозе:

Види још

Референце

Литература

Спољашње везе

Loading related searches...

Wikiwand - on

Seamless Wikipedia browsing. On steroids.

Remove ads
Remove ads