Сатараш

Сатараш (мађ. ) је јело од поврћа, најчешће парадајза, паприке и црног лука. Реч је дошла из мађарског језика (мађ. )^[1]. Такође се зове још и бећарац или бећар-паприкаш.

Сатараш

Сатараш од црног лука, црвене и зелене паприке, тиквице и парадајза пропржен на маслиновом уљу
Друго име	бећарац, бећар-паприкаш
Температура сервирања	топло и хладно
Главни састојци	црни лук, парадајз, паприка
Медији: Сатараш

Послужује се као топло предјело, прилог јелу од меса или самосталан оброк уз пиринач или кромпир. Сатараш се такође може јести хладан.

Најчешће се припрема од црвеног лука, паприке и парадајза, а често се припрема и уз додатак тиквице, патлиџана и шаргарепе. Такође у неким крајевима уобичајено је додати и јаје или бели лук. Од зачина се додаје со, а по жељи кашичица шећера, бибер и оригано. Такође се може уместо соли додати и соја сос.

Јело се припрема у широком тигању како би течност брже испарила, а поврће задржало жељену чврстоћу.^[2]

У Народном кувару Спасеније-Пате Марковић наводи се да се бећар-паприкаш припрема са свињским месом, које се исецкано на коцке, пропржи пре додавања поврћа.^[3]

Види још

• Пинђур
• Рататуј