Сутлијаш

Сутлијаш или сутлија (тур. ) је врста слатког десерта, типичног за многе светске кухиње, који се добија кувањем пиринча у млеку на тихој ватри. Једе се топао или хладан, а често се служи уз додатке попут цимета, ваниле или коре лимуна.^[1][2][3]

Сутлијаш (, пудинг од риже, је традиционална посластица у Турској).

Дужим кувањем ослобађају се молекули скроба из пиринча који затим згушњавају млеко. Резултат је мекана кремаста маса у којој се и даље могу уочити појединачна зрна пиринча. Због таквог свог изгледа и сличности са пудингом, понекад се назива и пудингом од пиринча. При крају кувања се у сутлијаш додаје шећер, а затим се укус обогаћује додавањем цимета, ванилиног шећера, рендане чоколаде или неког воћа. Може да се служи врућ или хладан у чинији.

Ова посластица се често среће у јеловнику српске, босанске, македонске, бугарске и турске кухиње.

Сутлијаш са циметом

Види још

• Туфахије
• Баклава
• Шербет
• Боза
• Кадаиф
• Тулумбе
• Урмашице
• Ратлук
• Алва
• Татлије
• Пекмез
• Џем
• Пудинг