Kombucha
te som fermenterats med en symbios av bakterier och jäst / From Wikipedia, the free encyclopedia
Kombucha är en fermenterad sötad dryck, baserad på svart te, vatten och socker. Den marknadsförs som ett probiotikum, en nyttodryck med påstådda hälsoeffekter.[1].
Den här artikeln behöver fler eller bättre källhänvisningar för att kunna verifieras. (2018-12) Åtgärda genom att lägga till pålitliga källor (gärna som fotnoter). Uppgifter utan källhänvisning kan ifrågasättas och tas bort utan att det behöver diskuteras på diskussionssidan. |
Snabbfakta Underklass till, Ursprungsland ...
Kombucha
Underklass till | jäst dryck, läskedryck, te | |
---|---|---|
Ursprungsland | Kina | |
Har del(ar) | te, socker, syntrofisk blandad kultur för kombuchproduktion |
Stäng
Jäsningen sker med hjälp av bakteriekulturer som Acetobacter, Gluconobacter, Gluconacetobacter och jästkulturer som Saccharomyces, Schizosaccharomyces och Zygosaccharomyces som omvandlar sockret till bland annat ättiksyra och andra organiska syror.[2] Kombucha anses ingå i kategorin probiotika.