கிச்சடி

கிச்சடி (Kichadi)(மலையாளம்: കിച്ചടി) என்பது கேரளாவின் சில பகுதிகளில் பயன்படுத்தப்படும் பச்சடிக்கு மற்றொரு பெயர். புளிப்புச் சுவையுடைய ஓர் வகையாகும். புளிப்புச்சுவையுடைய இந்த கிச்சடி, தயிர், நன்கு அரைக்கப்பட்ட சீரகம், மற்றும் வெள்ளரி அல்லது வெள்ளைப்பூசனி (தடியங்காய்), வறுத்த கடுகு மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்துத் தயாரிக்கப்படுகிறது. சதய திருவிழாவின் போது அதிகமாகப் பரிமாறப்படுகிறது. இது வட இந்தியாவில் பரிமாறப்படும் பச்சடி (ராய்தா) போன்றது. ஆனால் இங்குக் கவர்ச்சிக்காகக் கடுகு மற்றும் கறிவேப்பிலை பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதனை ரவா போன்ற பொருட்களுடன் செய்யப்படும் கிச்சடியுடன் குழப்பிக்கொள்ளக்கூடாது.

ஓணம் போது பரிமாறப்படும் உணவு; கிச்சர், மஞ்சள் நிறம், இரண்டாவது கீழ் இடது இருந்து

கேரள விருந்துகளில் குறிப்பாகச் சதய திருவிழாவின் போது விருந்தில் பரிமாறப்படும் ஓர் உணவுப் பதார்த்தம், கிச்சடியாகும். இது, ஓணம் மற்றும் விஷு போன்ற மலையாளப் பண்டிகையின் போதும் தயாரிக்கப்படுகிறது.

மேலும் காண்க

• சத்யா

மேற்கோள்கள்