พาร์สลีย์ (อังกฤษ: Parsley) เป็นพืชดอกในวงศ์ผักชี (Apiaceae) มีถิ่นกำเนิดในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนตอนกลางและตะวันออก (ซาร์ดิเนีย เลบานอน อิสราเอล ไซปรัส ตุรกี อิตาลีตอนใต้ กรีซ โปรตุเกส สเปน มอลตา โมร็อกโก แอลจีเรีย และตูนิเซีย) แต่ได้มีการทำพืชให้เคยชินกับท้องถิ่นที่อื่นในยุโรปและนิยมปลูกเป็นสมุนไพรและผัก
ข้อมูลเบื้องต้น พาร์สลีย์, การจำแนกชั้นทางวิทยาศาสตร์ ...
พาร์สลีย์ |
|
ใบและดอกพาร์สลีย์ |
การจำแนกชั้นทางวิทยาศาสตร์ |
โดเมน: |
ยูแคริโอต |
อาณาจักร: |
พืช |
เคลด: |
พืชมีท่อลำเลียง |
เคลด: |
พืชดอก |
เคลด: |
พืชใบเลี้ยงคู่แท้ |
เคลด: |
แอสเทอริด |
อันดับ: |
อันดับผักชี |
วงศ์: |
วงศ์ผักชี |
สกุล: |
Petroselinum (Mill.) Fuss |
สปีชีส์: |
Petroselinum crispum |
ชื่อทวินาม |
Petroselinum crispum (Mill.) Fuss |
ชื่อพ้อง[1] |
-
- Ammi petroselinoides C.Presl ex DC.
- Anisactis segetalis Dulac
- Apium crispum Mill.
- Apium laetum Salisb.
- Apium latifolium Mill.
- Apium latifolium Poir.
- Apium occidentale Calest.
- Apium peregrinum (L.) Crantz
- Apium petroselinum L.
- Apium petroselinum var. angustifolium Hayne
- Apium petroselinum var. variegatum Nois.
- Apium petroselinum var. vulgare Nois.
- Apium romanum Zuccagni
- Apium tuberosum Steud.
- Apium vulgare Lam.
- Bupleurum petroselinoides Spreng.
- Carum peregrinum L.
- Carum petroselinum (L.) Benth. & Hook.f.
- Carum vulgare Druce
- Cnidium petroselinum DC.
- Ligusticum peregrinum L.
- Petroselinum anatolicum Freyn & Sint.
- Petroselinum crispum var. angustifolium (Hayne) Reduron
- Petroselinum crispum f. angustifolium (Hayne) Danert
- Petroselinum crispum f. breve (Alef.) Danert
- Petroselinum crispum var. erfurtense Danert
- Petroselinum crispum f. hispanicum (Alef.) Danert
- Petroselinum crispum var. neapolitanum Danert
- Petroselinum crispum var. petroselinum (L.) Reduron
- Petroselinum crispum var. radicosum (Alef.) Danert
- Petroselinum crispum f. tenuisectum (Danert) Danert
- Petroselinum crispum subsp. tuberosum (Bernh. ex Rchb.) Soó
- Petroselinum crispum f. variegatum (Nois.) Danert
- Petroselinum crispum var. vulgare (Nois.) Danert
- Petroselinum fractophyllum Lag. ex Sweet
- Petroselinum hortense Hoffm.
- Petroselinum hortense f. tenuisectum Danert
- Petroselinum macedonicum Bubani
- Petroselinum peregrinum (L.) Lag.
- Petroselinum romanum (Zuccagni) Sweet
- Petroselinum sativum Hoffm.
- Petroselinum sativum Hoffm. ex Gaudin
- Petroselinum sativum var. breve Alef.
- Petroselinum sativum var. hispanicum Alef.
- Petroselinum sativum var. longum Alef.
- Petroselinum sativum convar. radicosum Alef.
- Petroselinum sativum var. silvestre Alef.
- Petroselinum sativum var. variegatum (Nois.) Alef.
- Petroselinum sativum var. vulgare (Nois.) Alef.
- Petroselinum selinoides DC.
- Petroselinum thermoeri Weinm.
- Petroselinum vulgare Lag.
- Petroselinum vulgare Hill
- Peucedanum intermedium Simonk.
- Peucedanum petroselinum (L.) Desf.
- Selinum petroselinum (L.) E.H.L.Krause
- Siler japonicum (Thunb.) Tanaka
- Sison peregrinum Spreng.
- Sium oppositifolium Kit. ex Schult.
- Sium petroselinum Vest
- Wydleria portoricensis DC.
|
ปิด
พาร์สลีย์ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารยุโรป ตะวันออกกลาง และอเมริกัน พาร์สลีย์ใบหยิกมักใช้เป็นประดับอาหาร ในยุโรปกลาง ยุโรปตะวันออก และยุโรปตอนใต้ รวมทั้งในเอเชียตะวันตก มีอาหารหลายจานที่เสิร์ฟพร้อมกับพาร์สลีย์สับสีเขียวโรยบนอาหาร พาร์สลีย์ใบแบนมีลักษณะคล้ายกัน แต่ปลูกง่ายกว่า บางคนบอกว่ามีรสชาติเข้มข้นกว่า พาร์สลีย์รากสามารถหาพบได้ในอาหารยุโรปกลาง ตะวันออก และใต้ ซึ่งใช้เป็นอาหารว่างหรือผักในซุป สตู และหม้ออบอาหารจำนวนมาก เชื่อกันว่าเดิมเติบโตในซาร์ดิเนีย (แถบเมดิเตอร์เรเนียน) และเพราะปลูกครั้งแรกในช่วงศตวรรษที่ 3 ก่อนคริสตกาล ลินเนียสระบุว่าแหล่งที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติของพืชคือซาร์ดิเนีย ซึ่งถูกนำเข้ามาในอังกฤษ และมีการเพาะปลูกครั้งแรกในบริเตนในปี ค.ศ. 1548[2]