![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/32/Smoking_Meat.jpg/640px-Smoking_Meat.jpg&w=640&q=50)
Füme et
From Wikipedia, the free encyclopedia
Füme et veya tütsülenmiş et; bir işlenmiş et türüdür. Kırmızı et, beyaz et, öğle yemeği eti ve deniz ürünleri'ni hazırlama yöntemidir.[1] Tütsüleme ete lezzet katar, Maillard reaksiyonu yoluyla etin görünümünü iyileştirir ve kürleme ile birleştirildiğinde eti korur. Barbekü, kebap, mangal, şarküteri, domuz pastırması, füme jambon, katsuobushi, pastırma, füme ördek popüler füme et türleridir.[2] Aynı zamanda tütsüleme işlemi etlerin daha uzun süre bozulmamasını sağlar.[3]
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/32/Smoking_Meat.jpg/640px-Smoking_Meat.jpg)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/49/Smoked_neckbone.jpg/300px-Smoked_neckbone.jpg)