Loading AI tools
ateşte et,balık ve sebze pişirmeye yarayan alet Vikipedi'den, özgür ansiklopediden
Mangal veya barbekü, üzerinde açık ateşte et, balık ve sebze pişirmeye yarayan düzenek ve bu düzenekte yemek pişirme işlemi. Sözcük eylem halinde "mangal yapmak" veya bazı yörelerde "mangal yakmak" şeklinde kullanılır.
Mangal yakıtı olarak genellikle odun, kömür ve odun kömürü kullanılır.
Mangal sözcüğü Arapça kökenlidir.[1] Türkçeye Fransızcadan geçen[2] barbekü sözcüğü ise Taino dili kökenlidir.[3]
Izgara ile mangal arasındaki başlıca fark kullanılan malzemeler, ısı ve süredir. Izgara yüksek sıcaklıkta (200-260 derece) ve kısa sürede (birkaç dakika)[4] pişirilir. Mangal ise etin görece düşük sıcaklıkta (95-150 derece) ve uzun sürede[4] pişirildiği, bir yandan da dumanlanarak lezzetinin artırıldığı[5] bir metottur.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.