Маргарин
З Вікіпедії, безкоштовно encyclopedia
Маргари́н (стара назва олеомаргарин) — харчовий жир; високодисперсна жироводяна система, до складу якої входять харчові жири, молоко, сіль, цукор, емульгатори, інші компоненти. Основою маргаринів служать гідрогенізовані рослинні олії та/або рідкі жири риб і тварин (саломаси)[1][2]. З точки зору споживача, маргарин може розглядатися як ерзац вершкового масла.
Коротка інформація Тип, Походження ...
Маргарин — твердий харчовий жир | |
Тип | Харчовий жир |
---|---|
Походження | Франція |
Необхідні компоненти | Гідрогенізовані жири рослинні і олії в натуральному та стверділому вигляді рафіновані дезодоровані, питна вода, сіль, емульгатори: моно- та дигліцериди жирних кислот (E471), ефіри полігліцеридів та жирних кислот (E475), лецитин соєвий (E322) |
Зазвичай використовувані компоненти | Сухе молоко, консервант: сорбінова кислота (E200), барвник: бета-каротин (E160а), лимонна кислота (E330), ароматизатори |
743 ккал (3111 кДж) | |
Харчова цінність (на порцію) |
|
Глікемічний індекс | 55 (низький) |
Схожі страви | Спред |
Закрити