Вершкове масло
З Вікіпедії, безкоштовно encyclopedia
Вершко́ве ма́сло — молочний продукт, який виробляється шляхом збивання свіжого або кислого молока, вершків чи перетворення високожирних вершків.
Коротка інформація Тип, Необхідні компоненти ...
Вершкове масло | |
Тип | Молочний продукт |
---|---|
Необхідні компоненти | Молоко, вершки |
748 ккал (3132 кДж) | |
Харчова цінність (на порцію) |
|
Глікемічний індекс | 15 (низький) |
Схожі страви | Спред |
|
Закрити
Запит «Масло» перенаправляє сюди; див. також інші значення.
Вершкове масло — масло, вироблене з вершків та/або продуктів переробки молока, яке має специфічний притаманний йому смак, запах та пластичну консистенцію за температури (12±2) °C, з вмістом молочного жиру не меншим ніж 61,5 %, що становить однорідну емульсію типу «вода в жирі».
Вершкове масло також називають коров'ячим жиром.[1]
Слово «масло» (прасл. *maslo, раніша форма *mazlo) за походженням пов'язане з «мазати» (прасл. *mazati)[2].