Топ питань
Часова шкала
Чат
Перспективи
Перець каєнський
З Вікіпедії, вільної енциклопедії
Remove ads
Капсикум каєнський, перець каєнський — група сортів перцю роду Капсикум виду Capsicum frutescens[1][2][3] (перець чагарниковий[3][4]), за одними джерелами[5] є синонімом виду Capsicum annuum, за іншими[3][4] самостійним видом роду Капсикум. Крім того, каєнський перець можуть відносити до окремого виду Capsicum sinense Jacq.[3]
Capsicum frutescens
Плоди мають сильно виражений пекучий смак[1][2][3] завдяки вмісту істотної кількості капсаїцину (ступінь пекучості залежить від сорту[2]). Форма плоду типова для овочевих перців, проте його розмір досягає найменших значень: з квасолину[2] (1,5 × 0,5 см[1]).
Цей[1][2] та інші види сильно пекучих[1][4] червоних перців іноді називають «перець чилі».
Remove ads
Ботанічний опис
Багаторічний чагарник[3] висотою 20–120 см, у захищеному ґрунті досягає 3 м і більше.[4]
Листя еліпсоподібне, гладке, чергове.[4]
Квітки в основному білі, жовті або фіолетові.[4]
Плід — несправжня пустотіла ягода[4] довгастої форми. Товщина стінок 1–2 мм.[4] Колір: зелений, жовтий (на стадії технічної[4] (споживчої) стиглості), світло-помаранчевий,[1] червоний і темніших відтінків[2] (при біологічній зрілості[4]).
Remove ads
Історія і виробництво
Capsicum frutescens є стародавнім вирощуваним видом у Латинській Америці[3].
Батьківщина каєнського перцю — Південна Індія, острів Ява.[1] Найбільші виробники: США, Мексика, Бразилія, Колумбія, Гаяна, Каліфорнія, деякі області Західної Африки, В'єтнам, Індія, Індонезія[2] і деякі інші тропічні[1] країни.
Вирощують перець і в закритому ґрунті (в теплицях, парниках, квіткових горщиках), і на балконах[2] як кімнатну рослину.
Remove ads
Див. також
Примітки
Література
Wikiwand - on
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Remove ads