Солонець трав'янистий

Солоне́ць трав'яни́стий (Salicornia europaea L.) — однорічна рослина з родини амарантових (Amaranthaceae).

Солонець
Salicornia europaea
Біологічна класифікація
Царство:	Рослини (Plantae)
Клада:	Судинні рослини (Tracheophyta)
Клада:	Покритонасінні (Angiosperms)
Клада:	Евдикоти (Eudicots)
Порядок:	Гвоздикоцвіті (Caryophyllales)
Родина:	Щирицеві (Amaranthaceae)
Рід:	Солонець (Salicornia)
Вид:	Солонець (S. europaea)
Біноміальна назва
Salicornia europaea (L.) 1753
Синоніми
Солонець європейський Солонець зіллястий Salicornia herbacea L. Salicornia acetaria Salicornia annua Salicornia biennis Salicornia brachystachya Salicornia patula Salicornia postrata Salicornia simonkaiana Salicornia stricta
Вікісховище: Salicornia europaea

Назва

Етимологія: лат. sāl — «сіль», лат. cornus — «ріг», тому що ці сольові рослини мають рогоподібні гілки^[1].

Народні назви

Ковпень зелистий, солинка, солянка.

Морфологія

Однорічна рослина, спочатку зелена, потім пурпурово-червона, висотою 5—50 см. Стебла членисті, круглясто-циліндричні, прямі, голі, розгалужені. Листя нерозвинені, мають вигляд коротких піхв. Квітки непоказні. Суцвіття колосоподібні, на коротких ніжках. Плоди яйцеподібні або подовжені. Насіння вкрите гачкуватими волосками. Цвіте у липні — вересні. Плоди дозрівають у листопаді.

Екологія

Зростає на мокрих солончаках і морських берегах.

Поширення

• Африка
  • Північна Африка: Єгипет, Марокко
• Азія
  • Західна Азія: Афганістан, Єгипет — Синай, Іран, Ізраїль, Йорданія, Ліван, Сирія, Туреччина
  • Кавказ: Вірменії, Азербайджану, Росія — Передкавказзя, Дагестан
  • Сибір: Росія — Східний Сибір, Західний Сибір
  • Середня Азія: Казахстан, Киргизстан, Таджикистан, Туркменістан, Узбекистан
  • Далекий Схід Росії: Росія — Примор'я
  • Монголія
  • Китай: Ганьсу, Хебей, Цзянсу, Ляонін, Нінся, Цінхай, Шеньсі, Шаньдун, Шаньсі, Сіньцзян
  • Східна Азія: Японія, Корея
  • Індійський субконтинент: Індія
• Європа
  • Північна Європа: Данія, Фінляндія, Ірландія, Норвегія, Швеція, Сполучене Королівство
  • Середня Європа: Бельгія, Німеччина, Нідерланди, Польща
  • Східна Європа: Україна , Естонія, Латвія, Молдова, Російська Федерація  — європейська частина
  • Південно-Східна Європа: Албанія, Болгарія, колишня Югославія, Греція, Італія, Румунія
  • Південно-Західна Європа: Франція

Натуралізована в Північній Америці, (Канада, Сполучені Штати Америки).

В Україні зустрічається в південних і східних районах. Входить до офіційних переліків регіонально рідкісних рослин Львівської і Сумської областей.^[2]

Використання

Рослина добре поїдається худобою. У приморських районах Франції є поширеним овочем. У 100 грамах надземної частини, міститься до 20,5 калорій (для порівняння: у квасолі — 19,4 калорій). З відвареної молодої надземної частини готують різноманітні другі страви, додають як приправу до супів, борошняних і овочевих страв.^[3]

Зовнішні відеофайли
	1. Солонець або «морська спаржа» — нова «фішка» херсонської кухні // Канал «BBC News Україна» на YouTube, 5 серпня 2021.

Солонець трав'янистий культивують і використовують в їжу. За консистенцією і смаком він нагадує молоді пагони спаржі або шпинату. Іноді його додають в салати в сирому вигляді, але частіше попередньо проводять термічну обробку (наприклад, відварюють або готують у мікрохвильовій печі), після чого заправляють вершковим маслом або оливковою олією. Містить в собі достатньо солі — з цієї причини його, як правило, не солять. Готову страву традиційно подають до риби або морепродуктів як гарнір.

Галерея

• 
  Зарості солонця у «Бердянському лісовому господарстві»
• 
  Зарості солонця
• 
  Окрема рослина
• 
• 
• 
  Салат з солонця

Див. також

• Список дикорослих корисних рослин України