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糖煮水果
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糖煮水果（compote）是欧洲的一种传统水果保存方法，将水果用水或糖水煮熟之后保存食用。和果酱相比，糖煮水果更能保留水果本身的口感和风味，甜度也比较低，可以直接食用或和酸奶、冰激凌等食物一起食用。由于糖煮水果容易制作，成本低廉且不含乳制品，成为欧洲犹太人普遍食用的食物[1]。
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