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肉松
亞洲食品 来自维基百科，自由的百科全书
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肉松或称肉酥、肉绒，通常是用猪的瘦肉或鱼肉、鸡肉持续干炒除去水分后而制成的。肉松起源于中国[1]，且在亚洲范围内也是一种特别常见的小吃，特别是在大中华地区如中国大陆及香港、澳门、台湾，以及日本、泰国、马来西亚、新加坡、缅甸、越南等一些国家也能经常看到。
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材料
一般的肉松都是磨成了末状物，适合儿童食用，更讲究一点的商家会加入芝蔴、海苔。将肉松拌进粥里或蘸馒头食用。素食者也经常使用大豆蛋白制成的素香松来拌粥。
台湾常见的台式面包里面，也有抹上沙拉再沾肉松的肉松面包。
在日本称作でんぶ(汉字:田麸)，多用鱼肉制成，最具代表性的就是“桜でんぶ”，是用鲷鱼、鳕鱼等白肉鱼，与酒、糖等调味品，并加入粉红色食用色素，所做成的粉红色鱼松，象征着樱花。
在缅甸，有用虾肉弄的虾松[2]。
在越南，除了用猪、牛、鸡、鱼以外，还用青蛙肉作肉松的。
参见
参考文献
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