核桃仁
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核桃仁(英语:walnut kernel,walnut)又称胡桃仁、胡桃肉[1],是胡桃属植物核果内的果核打破后,其中的果仁(种子);在植物形态解剖学中,此坚硬果核不属于坚果的一种。口语上,常将核桃的果核或种子都俗称为“核桃”,且将其果核或种子都含糊地俗称为“坚果”。
核桃仁可食用(英语:List of edible seeds),最常见的是普通胡桃的坚果种子,而黑核桃(英语:Juglans nigra)[2]及壮核桃(英语:Juglans cinerea)[3](白胡桃)的核桃仁较少看到,核桃仁有丰富的蛋白质以及必需脂肪酸,含有的丰富的亚油酸甘油脂。