西洋菜

豆瓣菜
每100 g（3.5 oz）食物营养值
热量	71 kJ（17 kcal）
糖类	0.30 g
膳食纤维	1.20 g
脂肪	0.5 g
蛋白质	2.9 g
维生素
维生素A equiv. β-胡萝卜素	(199%) 1592 μg (88%)9550.00 μg
硫胺（维生素B1）	(1%) 0.01 mg
核黄素（维生素B2）	(9%) 0.11 mg
烟碱酸（维生素B3）	(2%) 0.30 mg
维生素C	(63%) 52.00 mg
维生素E	(4%) 0.59 mg
膳食矿物质
钙	(3%) 30.0 mg
铁	(8%) 1.00 mg
镁	(3%) 9 mg
锰	(12%) 0.25 mg
磷	(4%) 26 mg
钾	(4%) 179.0 mg
钠	(4%) 61.20 mg
锌	(7%) 0.69 mg
其他成分
水	94.5 g
食部	73 %
灰分	0.6 g
硒	0.70 g
	单位; μg = 微克 · mg = 毫克; IU = 药学国际单位;
	来源：中国食品产业网（2006年7月5日14:04）[1]; 参照美国标准的相对百分比; 成人每日的参考膳食摄入量（DRI）;

西洋菜
科学分类
界：	植物界 Plantae
演化支：	维管植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	真双子叶植物 Eudicots
演化支：	蔷薇类植物 Rosids
目：	十字花目 Brassicales
科：	十字花科 Brassicaceae
属：	豆瓣菜属 Nasturtium
种：	西洋菜 N. officinale
二名法
	Nasturtium officinale; W.T. Aiton
异名
	列表 Arabis nasturtium Clairv. ; Baeumerta nasturtium P.Gaertn., B.Mey. & Schreb. ; Baeumerta nasturtium-aquaticum (L.) Hayek ; Cardamine aquatica (Garsault) Nieuwl. ; Cardamine fontana Lam. ; Cardamine nasturtium (Moench) Kuntze ; Cardamine nasturtium-aquaticum (L.) Borbás ; Cardaminum nasturtium Moench ; Crucifera fontana E.H.L.Krause ; Nasturtium fontanum Asch. ; Nasturtium nasturtium-aquaticum (L.) H. Karst. ; Nasturtium siifoliu] Rchb. ; Radicula nasturtium (Moench) Druce ; Radicula nasturtium-aquaticum (L.) Britten & Rendle ; Rorippa nasturtium (Moench) Beck ; Rorippa nasturtium-aquaticum (L.) Hayek ; Rorippa officinalis (W.T. Aiton) P. Royen ; Sisymbrium amarum Salisb. ; Sisymbrium cardaminefolium Gilib. ; Sisymbrium fluviatile Vell. ; Sisymbrium nasturtium (Moench) Willd. ; Sisymbrium nasturtium-aquaticum L. ;

西洋菜（学名：Nasturtium officinale），别名豆瓣菜、水田芥、水芥菜、水蔊菜等，是十字花科西洋菜属的一种植物。其为牛羊肝吸虫的第二中间宿主（病媒），因此作为食物食用的西洋菜需煮熟，以防感染。

事实速览 西洋菜, 科学分类 ...

事实速览 每100 g（3.5 oz）食物营养值, 热量 ...

西洋菜速生，原产于欧洲和亚洲，是已知最早被人类食用的叶菜之一。西洋菜和其近亲水芹、芥菜、萝卜、山葵等都有明显的辣味。西洋菜的茎中空，使其可以漂浮在水面。白色丛生的花容易吸引食蚜蝇科的昆虫^[2]。

形态