古希腊饮食
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古希腊饮食(Ancient Greek cuisine)的特点是节俭,这一定程度上反映了古希腊农业方面的困苦。古希腊饮食主要基于地中海三大食品[1]:小麦、橄榄油和葡萄酒。
谷物也是古希腊饮食的基础,古希腊主要的谷物包括硬粒小麦、斯佩耳特小麦与大麦等[2]。小麦普遍磨成碎粒做粥,或是磨成面粉制作面包及其他糕点。大麦普遍用来做餬。这些谷物制品普遍搭配水果与蔬菜(卷心菜、洋葱、小扁豆和鹰嘴豆等)一同享用。鱼、肉和蜂蜜的使用量因家庭经济情况而异,只有富人可以保证有规律的食用,但分量仍然不多。与这不同的是,古希腊人大量食用乳制品,尤其是奶酪,尽管已知古希腊人掌握了黄油的制作方法,但古希腊人更多使用橄榄油烹调食物。古希腊人的饮品往往是加水稀释的葡萄酒。
各种文字记录与艺术记录都提供了有关古希腊人饮食习惯的信息:一方面是阿特纳奥斯的文学作品与阿里斯托芬的喜剧作品,另一方面则为古希腊陶器与陶俑上的图饰。