猎人烩鸡(英语:cacciatore,意大利语:pollo alla cacciatora)是一道传统意大利饮食,名字来自意大利语的“猎人”,是指按照猎人烹调习惯的菜式[1],使用洋葱、香料、有时添加番茄及青椒并佐以葡萄酒调味的烹饪方式。[2]
Quick Facts 别称, 上菜顺序 ...
猎人烩鸡猎人烩鸡 |
别称 | 猎人炖鸡 |
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上菜顺序 | 主菜 |
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起源地 | 意大利 |
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上菜温度 | 热食 |
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主要成分 | 鸡肉、葡萄酒 |
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常用成分 | 义式香料、洋葱、香菇、胡椒、番茄 |
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菜品变种 | 有时使用兔肉、莎乐美肠 |
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此料理普遍使用鸡肉为主,也有搭配兔肉或使用莎乐美肠[3]佐以大蒜与胡椒的变化方法。