白腰豆
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白腰豆(英语:cannellini,cannellini bean)[1]又名白肾豆(white kidney bean),是菜豆属的菜豆(Phaseolus vulgaris)的一种[2][3][4]。色白,形状似肾脏(又叫作“腰”),因以为名。
Quick Facts 每100 g(3.5 oz)食物营养值, 热量 ...
每100 g(3.5 oz)食物营养值 | |
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1,468 kJ(351 kcal) | |
60.75 g | |
糖 | 3.88 g |
膳食纤维 | 24.4 g |
1.5 g | |
22.33 g | |
参照美国标准的相对百分比 成人每日的参考膳食摄入量(DRI) 来源:(英文)美国农业部营养数据库 |
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这种白腰豆在英国和美国很受欢迎。相较于其他白色的豆类,长圆形的白腰豆的体积较细小。常用作烹调焗豆和豆馅饼及加入到多种西汤内(例如:著名的参议院豆汤[5])。由于近年研究发现白腰豆含有丰富的阿魏酸(Ferulic acid)及p-香豆酸(p-Coumaric acid),各种各样声称含有“白腰豆精华”(White Kidney Bean Extract)的保健品都在全球热卖,而且声称是“减肥减重”的恩物。