部队锅
韓式火鍋 / 维基百科,自由的 encyclopedia
部队锅(韩语:부대찌개)又称部队火锅,是类似西式杂锅的韩国浓汤火锅。源于1950年代韩战过后的议政府市,当时该处设置了许多驻韩美军设施以保护不远的首尔。由于战争导致民间物资短缺,美军基地附近的居民捡拾美军遗弃的香肠、罐装火腿及午餐肉、起士等食材,搭配辛辣的苦椒酱作底,煮成一锅汤,以解决饥饿之苦[1]。时至今日,部队锅在韩国仍很受欢迎,并加入很多现代食材(如泡面)一起食用。部队锅的其他材料还有泡菜、洋葱、青葱、焗豆、培根、起士片、泡面、打糕等。 在韩国其他离美军基地较近的地区,如平泽、群山等地,亦有部队锅出现,且各有特色。 部队锅的别称约翰逊汤(존슨탕),是把美国参议员、后来任美国总统的林登·约翰逊(Lyndon Baines Johnson)的姓氏和韩语的“汤”(탕)组合而成。
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