罗勒
唇形科罗勒属植物 / 维基百科,自由的 encyclopedia
罗勒(学名:Ocimum basilicum,俗名金不换、九层塔(台湾)、鱼生菜(香港及潮汕)、香花子(皖北),兰香(华北)、西王母菜)是一种可食用香草的统称。其大多数为一年生植物,少部分为多年生植物,其下包括许多栽培品种,其中于远东较为常见之品种为泰国罗勒(Ocimum basilicum var. thyrsiflora,台湾称红骨九层塔),多用于亚洲菜(如泰国菜、台湾菜),风味较为浓烈;于西方地中海沿岸一带较为常见之品种即为甜罗勒,其香味相对较淡,亦较少青涩味,多用于西餐(如意大利菜之青酱)。
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Quick Facts 罗勒, 科学分类 ...
罗勒 | |
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科学分类 | |
界: | 植物界 Plantae |
演化支: | 维管植物 Tracheophyta |
演化支: | 被子植物 Angiosperms |
演化支: | 真双子叶植物 Eudicots |
演化支: | 菊类植物 Asterids |
目: | 唇形目 Lamiales |
科: | 唇形科 Lamiaceae |
属: | 罗勒属 Ocimum |
种: | 罗勒 O. basilicum
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二名法 | |
Ocimum basilicum |
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5000年前,印度人就开始培育罗勒[1][2]。罗勒现在是意大利料理和南亚料理的重要原料。叶子有种强烈的类似茴香的气味,可以给菜增香,如在三杯鸡或越南粉做好后撒上罗勒叶,或烤、炸时也可加入罗勒叶。