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食品加工助劑是指一類有助於食品加工順利進行的各種物質。這些物質的作用包括助濾、澄清、吸附、潤滑、脫模、脫色、脫皮、提取溶劑(萃取)、發酵用營養物質等。與食品本身的主要成分無關,這些助劑在食品加工過程中發揮作用,通常不會成為食品的最終成分,要麼完全除去,要麼只有極少量殘留[1]。
此條目沒有列出任何參考或來源。 (2024年1月) |
食品加工助劑的特點在於:
這些助劑的使用旨在提高生產效率、改善食品質量和確保生產過程的順利進行。在食品工業中,它們被廣泛應用於不同的生產環節,但不會直接影響最終食品的特性。
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