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α-胡蘿蔔素
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α-胡蘿蔔素是一種胡蘿蔔素，分子的一端為β-環，另一端為ε-環. 它是第二常見的胡蘿蔔素。
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人體生理學數據
美國成人與中國成人的血清α-胡蘿蔔素平均濃度是4.71 µg/dL，其中男子是4.22 µg/dL，女子是5.31 µg/dL（轉化為微摩爾每升，則乘以0.01863）。[1]
健康影響
膳食攝入影響到α-胡蘿蔔素的血清濃度，可能會顯著降低死亡風險。[1]
膳食來源
下列蔬菜富含α-胡蘿蔔素[1]：
參考文獻
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