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三及第湯

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三及第湯客家菜的一種,相傳起源於清朝

作法

肉、豬肝、豬粉腸配上枸杞葉或鹹菜等輔料熬製而成,豬肉、豬肝、豬粉腸象徵著狀元榜眼探花,合稱三及第,客家人喜歡將三及第湯與油膩的醃麵搭配成為早餐。[1][2]

來源

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