複合蛋白質

複合蛋白質（英語：Conjugated protein，直譯：「共軛蛋白質」），又稱結合蛋白質、^[1]綴合蛋白質，是蛋白質多肽鏈通過化學共價或弱相互作用力與非胺基酸、非肽分子結合形成，該類分子包括金屬離子、脂質、醣類和核酸等（即除胺基酸殘基外，還含有其他化學組分的蛋白質），這些化學基團相互作用進而促進蛋白質發揮作用。根據輔基不同可分為醣蛋白（含醣類）、脂蛋白（含脂質）、磷蛋白（含磷酸）、核蛋白（含核酸）、色蛋白（含色素）、黃素蛋白（含核黃素）和金屬蛋白（含鐵、銅或鋅等金屬）7類。^[2]

結合蛋白 — 血紅素：4個亞基具有不同的顏色

血基質 — 血紅素的輔基

許多蛋白質僅含有胺基酸，不含其他化學基團，因此被稱為簡單蛋白質。然而，其他類型的蛋白質在水解後，除了胺基酸外，還會產生其他化學成分，因此被稱為結合蛋白質。結合蛋白質的非胺基部分通常稱為其輔基。大多數輔基由維生素形成。結合蛋白質根據其輔基的化學性質進行分類。

例子

• 蛋白質與醣類結合而成醣蛋白
• 蛋白質與核酸結合而成核蛋白
• 蛋白質與鐵結合而成鐵蛋白

一些結合蛋白的例子是：脂蛋白、醣蛋白、核蛋白、磷蛋白、血紅素、黃素蛋白、金屬蛋白、光敏色素、細胞色素、視蛋白和色素蛋白。

血紅素含有被稱為血基質的輔基。每個血基質基團都含有一個二價鐵離子 (Fe²⁺)，該離子與一個氧分子 (O₂) 形成配位鍵，從而使血紅素能夠通過血液輸送氧氣。由於血紅素的四個蛋白質亞基各自擁有一個血基質輔基，因此每個血紅素可以輸送四個氧分子。

醣蛋白通常是最大且最豐富的結合蛋白群體。它們的範圍從構成糖萼的細胞表面膜上的醣蛋白，到白血球產生的重要抗體。

化學合成的多醣-蛋白質結合物已用於食品工業、疫苗和藥物輸送系統。^[3] 它們是聚乙二醇 （PEG）— 蛋白質藥物（英語：PEGylation）的有希望的替代品，其中不可生物降解的高分子量聚乙二醇會引起健康問題。^[4]