滇紅

滇紅，是指雲南紅茶，細分為滇紅工夫茶和滇紅碎茶兩種^[1]。

紅茶製作技藝 （滇紅茶製作技藝）
中華人民共和國 國家級非物質文化遺產
分類	傳統技藝
序號	932
編號項目	Ⅷ—149
登錄	2008年

鳳慶茶廠老廠區舊址

滇紅集團

鳳慶滇紅茶博物館

歷史

抗日戰爭爆發後，1938年，東南各省茶區接近戰區，產制不易，中茶公司遵命開發西南茶區，以維持中國在國際上的茶葉出口市場，同年馮紹裘創建雲南中國茶葉貿易股份公司^[2]。1939年3月8日，順寧茶廠（今鳳慶茶廠）成立，同時進行茶葉試驗。馮紹裘發現鳳慶大葉茶所制的紅茶最好^[3]，並於1939年，滇紅獲得研製成功，同年生產15噸，通過香港富華公司銷往英國，之後不斷擴大生產^[4]。

特性

滇紅採用的茶樹主要以雲南大葉茶的芽葉為主，經過發酵加工製成紅茶，其湯色紅艷，品質上乘。茶青採摘期為每年的3月中旬至11月中旬，分為春茶、夏茶和秋茶^[5]。滇紅碎茶又稱滇紅分級茶，其外形均勻紅亮。滇紅工夫茶以條索緊結為佳。主要產地為雲南臨滄市、保山市、鳳慶縣、西雙版納傣族自治州、德宏傣族景頗族自治州等地^[6][7]。