甲基吡啶鎓鹽

甲基吡啶鎓鹽是一種吡啶的衍生物，可以通過吡啶的N-甲基化反應得到。在某些咖啡產品中可以找到它。 ^[1] 它不存在於未經烘焙的咖啡豆中，而是在烘焙過程中由其前體化學品葫蘆巴鹼（英語：trigonelline）形成的。 ^[1] 科學家正在研究它的潛在抗癌特性， ^[2] 特別是對結腸癌的作用。 ^[1]

甲基吡啶鎓鹽
IUPAC名 1-Methylpyridinium
別名	N-Methylpyridinium
識別
CAS號	694-56-4  Y
PubChem	13597
ChemSpider	13008
SMILES	C[n+]1(ccccc1)
InChI	1/C6H8N/c1-7-5-3-2-4-6-7/h2-6H,1H3/q+1
InChIKey	PQBAWAQIRZIWIV-UHFFFAOYAW
性質
化學式	C6H8N+
莫耳質量	94.134 g/mol g·mol⁻¹
若非註明，所有數據均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。

離子液體

甲基吡啶鎓離子的氯化物（N-甲基吡啶鹽酸鹽）在液態是一種離子液體。 幾位作者在150 – 200°C（423 – 473 K）的溫度範圍內表徵了甲基吡啶鹽酸鹽與氯化鋅不同混合物的性能。 ^{[3], [4], [5], [6]}

參見

• 吡啶鎓陽離子