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米其林餐廳列表
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本表所指為三星級餐廳，截至2025年，全世界目前只有157家獲得此最高評鑑[1]，獲得《米其林指南》星級為三星級的餐廳列出如下，時間是首次獲獎年份。
三星餐廳數量統計
目前，各地獲得米其林三星級評級的餐廳數目分佈於下表所示，主要集中在歐美與日本、港澳[2]：
各地三星餐廳列表
主條目：奧地利米其林星級餐廳列表（英語：List of Michelin-starred restaurants in Austria）
目前，獲得三星評級的餐廳如下[16]：
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| 所在地 | 餐廳 | 大廚 | 榮獲三星餐廳年份 |
|---|---|---|---|
| 維也納 | Restaurant Amador | Juan Amador（德語：Juan Amador） | 2019[26] |
| 維也納 | Steirereck im Stadtpark | Heinz Reitbauer（德語：Heinz Reitbauer (Koch)） | 2025[27] |
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主條目：北京米其林星級餐廳列表
目前，獲得三星評級的餐廳如下[17]：
目前，獲得三星評級的餐廳如下[18]：
主條目：丹麥米其林星級餐廳列表（英語：List of Michelin-starred restaurants in Denmark）
目前，獲得三星評級的餐廳如下[13]：
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| 所在地 | 餐廳 | 大廚 | 榮獲三星餐廳年份 |
|---|---|---|---|
| 哥本哈根 | 天竺葵（英語：Geranium (restaurant)） | 拉斯穆斯·科福德 | 2016[33] |
| 哥本哈根 | Noma | René Redzepi（英語：René Redzepi） | 2021[34] |
| 根措夫特 | Jordnær | Eric Vilgaard | 2024[35] |
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目前，獲得三星評級的餐廳如下[3]：
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| 所在地 | 餐廳 | 大廚 | 榮獲三星餐廳年份 |
|---|---|---|---|
| 舊阿訥西 | Le Clos des Sens | Laurent Petit（法語：Laurent Petit） | 2019[36] |
| Cassis | La Villa Madie | Dimitri Droisneau | 2022[37] |
| 沙尼 | Maison Lameloise | Éric Pras | 2007[38] |
| 庫爾舍韋勒 | Le 1947 à Cheval Blanc | Yannick Alléno（法語：Yannick Alléno） and Gérard Barbin | 2017[39][40] |
| 厄熱尼萊班 | Les Prés d'Eugénie - Michel Guérard | Michel Guérard | 1977[38] |
| 豐容庫斯 | Aubrege du Vieux Puits | Gilles Goujon（法語：Gilles Goujon） | 2010[41][38] |
| 拉羅謝爾 | Christopher Coutanceau | Christopher Coutanceau（法語：Christopher Coutanceau） | 2020[42] |
| Le Castellet | La Table du Castellet | Fabien Ferré | 2024[43] |
| 普羅旺斯地區萊博 | L'Oustau de Baumanière | Glenn Viel（法語：Glenn Viel） | 2020[42] |
| L'Herbaudière | La Marine | Alexandre Couillon | 2023 |
| 馬賽 | Le Petit Nice（法語：Le Petit Nice） | Gérald Passédat（法語：Gérald Passédat） | 2008[44] |
| 馬賽 | Am par Alexandre Mazzia | Alexandre Mazzia | 2021[45] |
| 默熱沃 | Flocons de Sel | Emmanuel Renaut（法語：Emmanuel Renaut） | 2012[46] |
| 芒通 | Mirazur | Mauro Colagreco（法語：Mauro Colagreco） | 2019[36] |
| 蒙地卡羅 | Le Louis XV - Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris（英語：Le Louis XV (restaurant)） | Dominique Lory[47] | 1990[48] |
| 烏什 | Troisgros（英語：La Maison Troisgros） - Le Bois sans Feuilles | Michel and César Troisgros（法語：Troisgros） | 1968[38] |
| 巴黎第一區 | Kei | 小林圭（法語：Kei Kobayashi） | 2020[42] |
| 巴黎第一區 | Plénitude - Cheval Blanc Paris（法語：Cheval Blanc Paris） | Arnaud Donckele（法語：Arnaud Donckele） | 2020[42] |
| 巴黎第四區 | L'Ambroisie（英語：L'Ambroisie） | Bernard Pacaud | 1988[38] |
| 巴黎第七區 | Arpège（英語：Arpège (restaurant)） | Alain Passard（法語：Alain Passard） | 1996[38] |
| 巴黎第八區 | Alléno Paris au Pavillon Ledoyen（法語：Pavillon Ledoyen） | Yannick Alléno（法語：Yannick Alléno） | 2015[49][50] |
| Epicure au Bristol | Éric Fréchon（法語：Éric Fréchon） | 2009[38] | |
| Le Cinq（英語：Le Cinq） | Christian Le Squer（法語：Christian Le Squer） | 2016[51] | |
| Le Gabriel - La Réserve Paris（法語：La Réserve Paris） | Jérôme Banctel | 2024[52] | |
| Pierre Gagnaire | Pierre Gagnaire（法語：Pierre Gagnaire） | 1998[38] | |
| 巴黎第十六區 | Le Pré Catelan（法語：Le Pré Catelan） | Frédéric Anton | 2007[38] |
| 聖博內勒弗魯瓦 | Restaurant Marcon | Régis and Jacques Marcon（法語：Régis Marcon） | 2005[38] |
| 聖梅盧瓦代松德 | Le Coquillage | Hugo Roellinger（法語：Hugo Roellinger） | 2025[53] |
| 聖特羅佩 | La Vague d'Or - Cheval Blanc St-Tropez | Arnaud Donckele（法語：Arnaud Donckele） | 2013[54] |
| 坦克 | L'Assiette Champenoise | Arnaud Lallement（法語：Arnaud Lallement） | 2014[55] |
| 華朗斯 | Pic（法語：Maison Pic） | Anne-Sophie Pic | 2007[38] |
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主條目：德國米其林星級餐廳列表（英語：List of Michelin-starred restaurants in Germany）
目前，獲得三星評級的餐廳如下[8]：
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| 所在地 | 餐廳 | 大廚 | 榮獲三星餐廳年份 |
|---|---|---|---|
| 拜爾斯布龍 | Schwarzwaldstube（英語：Schwarzwaldstube (restaurant)） | Torsten Michel（德語：Torsten Michel） | 2021[56] & 1993[57]-2020[58] |
| 拜爾斯布龍 | Restaurant Bareiss | Claus-Peter Lumpp（德語：Claus-Peter Lumpp） | 2008[59] |
| 柏林 | Rutz | Marco Müller（德語：Marco Müller (Koch)） | 2020[60] |
| 德賴斯 | Waldhotel Sonnora | Clemens Rambichler（德語：Clemens Rambichler） | 1999[61] |
| Grassau（英語：Grassau, Bavaria） | ES:SENZ | Edip Sigl（德語：Edip Sigl） | 2024[62] |
| 漢堡 | The Table Kevin Fehling | Kevin Fehling（德語：Kevin Fehling） | 2016[63] |
| 慕尼黑 | JAN | Jan Hartwig（德語：Jan Hartwig） | 2023[64] |
| 皮斯波特 | schanez. restaurant. | Thomas Schanz（德語：Thomas Schanz） | 2022[65] |
| 佩爾 | Victor's Fine Dining by Christian Bau | Christian Bau（德語：Christian Bau (Koch)） | 2006[66] |
| 禾夫斯堡 | Aqua | Sven Elverfeld（德語：Sven Elverfeld） | 2009[67] |
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主條目：香港澳門米其林星級餐廳列表
目前，獲得三星評級的餐廳如下：
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| 所在地 | 餐廳 | 大廚 | 榮獲三星餐廳年份 | 食品類型 |
|---|---|---|---|---|
| 香港 | 8½ Otto e Mezzo Bombana（英語：8½ Otto e Mezzo Bombana） | Umberto Bombana（英語：Umberto Bombana）、任家樂 | 2012[68] | 義菜 |
| Amber（英語：Amber (restaurant)） | Richard Ekkebus | 2025[69] | 法菜 | |
| Caprice（英語：Caprice (restaurant)） | Guillaume Galliot | 2019 & 2010–13[70] | 法菜 | |
| 富臨飯店 | 黃隆滔[71] | 2020 | 粵菜 | |
| 志魂 (Sushi Shikon) | 杮沼利治[72] | 2014[73][74] | 和菜 | |
| 唐閣 | 黃智輝[75] | 2016[76][77] | 粵菜 | |
| Ta Vie | 佐藤秀明 | 2023[78] | 法菜 | |
| 澳門 | 譽瓏軒 | 歐陽文彥 | 2019[70] | 粵菜 |
| 天巢法國餐廳 | Julien Tongourian[79] | 2009[80] | 法菜 |
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目前，獲得三星級的餐廳如下[6]：
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| 所在地 | 餐廳 | 大廚 | 榮獲三星餐廳年份 |
|---|---|---|---|
| 阿爾巴 | Piazza Duomo | Enrico Crippa | 2013[81] |
| 布魯尼科 | Atelier Mosesmer Norbert Niederkofler | Norbert Niederkofler | 2024[82] |
| 布魯薩波爾托 | Da Vittorio | Vittorio Cerea | 2010[83] |
| 坎內托蘇洛廖 | Dal Pescatore（英語：Dal Pescatore） | Nadia Santini（英語：Nadia Santini） | 1996[84] |
| 桑格羅堡 | Reale | Niko Romito（義大利語：Niko Romito） | 2014[85][86] |
| 佛羅倫斯 | Enoteca Pinchiorri（英語：Enoteca Pinchiorri） | Annie Féolde（英語：Annie Féolde）, Italo Bassi, and Riccardo Monco | 1993[87] |
| Marina del Cantone | Quattro Passi | Antonio Mellino（義大利語：Antonio Mellino） | 2024[88] |
| 米蘭 | Enrico Bartolini al Mudec | Enrico Bartolini（義大利語：Enrico Bartolini） | 2020[89] |
| 摩德納 | Osteria Francescana（英語：Osteria Francescana） | Massimo Bottura（英語：Massimo Bottura） | 2012[90] |
| 奧爾塔聖朱利奧 | Villa Crespi（英語：Villa Crespi） | Antonino Cannavacciuolo（英語：Antonino Cannavacciuolo） | 2023 [91] |
| 羅馬 | La Pergola | Heinz Beck（義大利語：Heinz Beck） | 2005[92] |
| 魯巴諾 | Le Calandre（英語：Le Calandre） | Massimiliano Alajmo（英語：Massimiliano Alajmo） | 2002[93] |
| 塞尼加利亞 | Uliassi | Mauro Uliassi（義大利語：Mauro Uliassi） | 2019[94][95] |
| 維羅納 | Casa Perbellini 12 Apostoli | Giancarlo Perbellini（義大利語：Giancarlo Perbellini） | 2025[96] |
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主條目：日本米其林星級餐廳列表（英語：List of Michelin starred restaurants in Japan）
目前，獲得三星評級的餐廳如下[4]：
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| 所在地 | 餐廳 | 店主/料理長/大廚 | 榮獲三星餐廳年份 |
|---|---|---|---|
| 京都 | 瓢亭 (Hyotei) | 高橋義弘（英語：Yoshihiro Takahashi） (Yoshihiro Takahashi) | 2010[97] |
| 菊乃井（日語：菊乃井）本店 (Kikunoi Honten) | 村田吉弘 (Yoshihiro Murata) | 2010[97] | |
| 未在 (Mizai)[98] | 石原仁司 (Hitoshi Ishihara) | 2014[99][100] & 2010–12[101] | |
| 一子相伝 なかむら (Nakamura) | 中村元計 (Motokazu Nakamura) | 2011[97] | |
| 祇園 さゝ木 (Gion Sasaki)[102] | 佐々木 浩 (Hiroshi Sasaki) | 2020[103] | |
| 大坂 | 柏屋 (Kashiwaya) | 松尾英明 (Hideaki Matsuo) | 2011[97] |
| 太庵 (Taian) | 高畑 均 (Hitoshi Takahata) | 2011[97] | |
| Hajime（英語：Hajime (restaurant)） | 米田肇（日語：米田肇） (Hajime Yoneda) | 2018[104] & 2010–12[105] | |
| 東京 | Joël Robuchon | Michael Michaelidis | 2008[106] |
| かんだ（英語：Kanda (restaurant)） | 神田裕行 (Hiroyuki Kanda) | 2008[106] | |
| Quintessence（英語：Quintessence (restaurant)） | 岸田周三（日語：岸田周三） (Shuzo Kishida) | 2008[106] | |
| L'Osier（英語：L'Osier） | Olivier Chaignon | 2019[107] & 2008–10 | |
| かどわき (Kadowaki)（英語：Kadowaki (restaurant)） | 門脇俊哉 (Toshiya Kadowaki) | 2020[108] | |
| 青空 (Harutaka) | 高橋青空 (Harutaka Takahashi) | 2024[109] | |
| 神楽坂 石かわ（英語：Ishikawa (restaurant)） | 石川秀樹（日語：石川秀樹 (料理人)） (Hideki Ishikawa) | 2009[110] | |
| 龍吟（英語：Nihonryori Ryugin） | 山本徵治 (Seiji Yamamoto) | 2012[111] | |
| Sézanne | Daniel Calvert | 2025[112] | |
| 虎白 (Kohaku) | 小泉功二 (Koji Koizumi) | 2016[113] | |
| レフェルヴェソンス (L'Effervescence) | 生江史伸[114] (Shinobu Namae) | 2021[115] | |
| 茶禪華 (Sazenka)（英語：Sazenka） | 川田智也[116] (Tomoya Kawada) | 2021[115] |
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主條目：荷蘭米其林星級餐廳列表（英語：List of Michelin starred restaurants in the Netherlands）
目前，獲得三星評級的餐廳如下[20]：
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| 所在地 | 餐廳 | 大廚 | 榮獲三星餐廳年份 |
|---|---|---|---|
| 茲禾勒 | De Librije（英語：De Librije） | Jonnie Boer（英語：Jonnie Boer） | 2004[117] |
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主條目：挪威米其林星級餐廳列表（英語：List of Michelin-starred restaurants in Norway）
目前，獲得三星評級的餐廳如下[19]：
主條目：上海米其林星級餐廳列表
目前，獲得三星評級的餐廳如下[21]：
主條目：新加坡米其林星級餐廳列表（英語：List of Michelin starred restaurants in Singapore）
目前，獲得三星評級的餐廳如下[14]：
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| 餐廳 | 大廚 | 榮獲三星餐廳年份 |
|---|---|---|
| Les Amis（英語：Les Amis (restaurant)） | Sébastien Lepinoy | 2019 |
| Odette | Julien Royer | 2019 |
| Zén | Björn Frantzén（英語：Björn Frantzén） | 2021[121] |
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主條目：斯洛維尼亞米其林星級餐廳列表（英語：List of Michelin-starred restaurants in Slovenia）
目前，獲得三星評級的餐廳如下[22]：
主條目：南韓米其林星級餐廳列表（英語：List of Michelin starred restaurants in South Korea）
目前，獲得三星評級的餐廳如下[23]：
目前，獲得三星評級的餐廳如下[5]：
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| 所在地 | 餐廳 | 大廚 | 榮獲三星餐廳年份 |
|---|---|---|---|
| Arriondes（英語：Les Arriondes） | Casa Marcial | Nacho Manzano | 2025 |
| 巴塞羅拿 | Lasarte（英語：Lasarte） | Martín Berasategui（英語：Martín Berasategui） and Paolo Casagrande | 2016[124] |
| ABaC | Jordi Cruz（英語：Jordi Cruz） | 2018[125][126] | |
| Cocina Hermanos Torres（英語：Cocina Hermanos Torres） | Hermanos Torres | 2023[127] | |
| Disfrutar（英語：Disfrutar） | Oriol Castro, Mateu Casanas and Eduard Xatruch | 2024[128] | |
| 卡塞雷斯 | Atrio | Toño Pérez | 2023[127] |
| 哥多華 | Noor | Paco Morales | 2024[128] |
| 德尼亞 | Quique Dacosta Restaurante | Quique Dacosta（英語：Quique Dacosta） | 2012[129] |
| 聖瑪麗亞港 | Aponiente | Ángel León（西班牙語：Ángel León） | 2018[125][126] |
| 赫羅納 | El Celler de Can Roca（英語：El Celler de Can Roca） | Joan Roca（英語：Joan Roca） | 2009[130] |
| 拉拉韋蘇阿 | Azurmendi | Eneko Atxa（西班牙語：Eneko Atxa） | 2013[131] |
| 拉薩爾特-奧里亞 | Restaurante Martín Berasategui | Martín Berasategui（英語：Martín Berasategui） | 2001[132] |
| 馬德里 | DiverXO | David Muñoz（英語：David Muñoz (chef)） | 2014[133] |
| 聖塞巴斯提安 | Arzak（英語：Arzak） | Juan Mari Arzak（英語：Juan Mari Arzak） and Elena Arzak（英語：Elena Arzak） | 1989[134] |
| Akelarre（英語：Akelarre (restaurant)） | Pedro Subijana（英語：Pedro Subijana） | 2015 | |
| Villaverde de Pontones | El Cenador de Amós | Jesús Sánchez | 2020[135] |
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主條目：瑞典米其林星級餐廳列表（英語：List of Michelin-starred restaurants in Sweden）
目前，獲得三星評級的餐廳如下[24]：
更多資訊 所在地, 餐廳 ...
| 所在地 | 餐廳 | 大廚 | 榮獲三星餐廳年份 |
|---|---|---|---|
| 斯德哥爾摩 | Frantzén（英語：Frantzén） | Björn Frantzén（英語：Björn Frantzén） | 2018[136] |
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目前，獲得三星評級的餐廳如下[12]：
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| 所在地 | 餐廳 | 大廚 | 榮獲三星餐廳年份 |
|---|---|---|---|
| 巴特拉加茨 | Memories | Sven Wassmer（德語：Sven Wassmer） | 2022[137] |
| 巴塞爾 | Cheval Blanc | Peter Knogl（德語：Peter Knogl） | 2016[138] |
| 克里西耶 | Restaurant de l'Hôtel de Ville | Franck Giovannini（法語：Franck Giovannini） | 1992[139] |
| 菲爾斯特瑙 | Schloss Schauenstein | Andreas Caminada（德語：Andreas Caminada） | 2011[140] |
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主條目：臺灣米其林星級餐廳列表
目前，獲得三星評級的餐廳如下[15]：
主條目：泰國米其林星級餐廳列表（英語：List of Michelin starred restaurants in Thailand）
目前，獲得三星評級的餐廳如下[25]：
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| 所在地 | 餐廳 | 大廚 | 榮獲三星餐廳年份 |
|---|---|---|---|
| 曼谷 | Sorn（英語：Sorn (restaurant)） | Supaksorn 'Ice' Jongsiri（英語：Supaksorn Jongsiri） | 2025[146] |
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主條目：英國米其林三星級餐廳列表（英語：List of three Michelin starred restaurants in the United Kingdom）
目前，獲得三星評級的餐廳如下[9]：
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| 所在地 | 餐廳 | 大廚 | 榮獲三星餐廳年份 |
|---|---|---|---|
| Aughton（英語：Aughton, West Lancashire） | Moor Hall | Mark Bichall | 2025[147] |
| 溫莎-梅登黑德的布雷（英語：Bray, Berkshire） | The Waterside Inn（英語：The Waterside Inn） | Alain Roux（英語：Alain Roux） | 1985[148] |
| The Fat Duck（英語：The Fat Duck） | Heston Blumenthal（英語：Heston Blumenthal） | 2004[149] | |
| Cartmel | L'Enclume（英語：L'Enclume） | Simon Rogan | 2022[150] |
| 倫敦 | Restaurant Gordon Ramsay | 戈登·拉姆齊及 Matt Abé | 2001[151] |
| Alain Ducasse at the Dorchester（英語：Alain Ducasse at the Dorchester） | Jean-Philippe Blondet（德語：Jean-Philippe Blondet） | 2010[152] | |
| Sketch (The Lecture Room and Library)（英語：Sketch (restaurant)） | Pierre Gagnaire（英語：Pierre Gagnaire） | 2020[153] | |
| CORE by Clare Smyth | Clare Smyth（英語：Clare Smyth） | 2021[154] | |
| Hélène Darroze at The Connaught（英語：The Connaught (hotel)） | Hélène Darroze（英語：Hélène Darroze） | 2021[154] | |
| The Ledbury（英語：The Ledbury） | Brett Graham | 2024[155] |
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參見：美國米其林三星級餐廳列表（英語：List of Michelin 3-star restaurants in the United States）
目前，獲得三星評級的餐廳如下[7]：
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| 所在地 | 餐廳 | 大廚 | 榮獲三星餐廳年份 |
|---|---|---|---|
| 芝加哥 | Alinea餐廳 | Grant Achatz（英語：Grant Achatz） and Simon Davies[156] | 2011[157] |
| 芝加哥 | Smyth（英語：Smyth (restaurant)） | John Shields | 2023[158] |
| 希爾茲堡 | SingleThread（英語：SingleThread） | Kyle Connaughton | 2019[159] |
| 紐約市 | Le Bernardin（英語：Le Bernardin） | Éric Ripert（英語：Éric Ripert）,[160] Chris Muller,[161] and Eric Gestel[162] | 2006[163] |
| Per Se（英語：Per Se (restaurant)） | Thomas Keller（英語：Thomas Keller）[164] and Corey Chow[165][166] | 2006[163] | |
| Masa（英語：Masa (restaurant)） | Masa Takayama（英語：Masa Takayama） | 2009[167] | |
| Eleven Madison Park（英語：Eleven Madison Park） | Daniel Humm（英語：Daniel Humm） and Brian Lockwood | 2012[168] | |
| Jungsik（英語：Jungsik） | Jungsik Yim | 2025[169] | |
| 聖地牙哥 | Addison（英語：Addison (restaurant)） | William Bradley | 2022[170] |
| 舊金山 | Atelier Crenn（英語：Atelier Crenn） | Dominique Crenn（英語：Dominique Crenn） | 2019[159] |
| Benu（英語：Benu） | Corey Lee and Brandon Rodgers | 2015[171] | |
| Quince（英語：Quince (restaurant)） | Michael Tusk and Neil Stetz | 2017[172] | |
| 華盛頓特區 | The Inn at Little Washington（英語：The Inn at Little Washington） | Patrick O』Connell（英語：Patrick O'Connell (chef)） | 2019[173][174] |
| 揚特維爾 | The French Laundry（英語：The French Laundry） | Thomas Keller（英語：Thomas Keller） and David Breeden[175][176] | 2007[177] |
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參考文獻
外部連結
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