肌酸

肌酸（英語：creatine）是脊椎動物肌肉等組織中貯存高能磷酸鍵的物質，屬一種含氮有機酸，可以促進ATP的循環利用，進而快速提供肌肉和神經細胞能量。

關於將肌酸用作健美補劑，請見「運動肌酸」。

提示：此條目的主題不是肌酸酐。

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肌酸
IUPAC名 2-(carbamimidoyl-methyl-amino)acetic acid
英文名	Creatine
別名	肌肉素 methylguanidoacetic acid; 甲胍乙酸[1]
識別
CAS號	57-00-1
SMILES	[NH2+]=C(N)N(C)CC([O-])=O
EINECS	200-306-6
性質
化學式	C 4H 9N 3O 2
莫耳質量	131.13 g/mol g·mol⁻¹
熔點	303℃分解
若非註明，所有資料均出自標準狀態（25 ℃，100 kPa）下。

米歇爾·歐仁·謝弗勒爾於1832年首次在骨骼肌中發現肌酸。而後，根據希臘語「κρέας」（kreas，肉），命名為「creatine」。

作用

肌酸能夠與磷酸肌酸（英語：Phosphocreatine）相互轉化，因此可以作用於很多無脊椎動物體內的基於精胺酸和磷酸精胺酸的系統。由於這個能量運輸器的存在，使得ATP與ADP的比例保持在一個很高的水平。這樣就既保證了ATP中的自由能的高水平，又最小化了腺苷的流失（腺苷流失可能會導致細胞功能紊亂）。這樣一個高能的磷酸緩衝溶液也被叫做磷酸原。

合成

在人體內，肌酸主要在肝中利用精胺酸、甘胺酸和甲硫胺酸合成。合成後95%的肌酸被貯存於骨骼肌中，剩下的存在於大腦、心臟和睪丸中。

肌酸生物合成

首先第一步，甘胺酸與精胺酸經由甘胺酸精胺酸脒基轉移酶（AGAT，EC 2.1.4.1)作用形成鳥胺酸與胍基乙酸，此過程在腎臟進行。

途徑中的第二個酶，胍基乙酸N-甲基轉移酶（GAMT），EC 2.1.1.2，主要在肝臟中表現。

肌酸生物合成途徑中的基因缺失會導致多種嚴重的神經學缺陷。^{[來源請求]}

來源

對於人類，體內貯存的約一半肌酸都是從食物中獲取的（主要來源是鮮肉和鮮魚）。因為蔬菜不含肌酸，而肌肉肌酸含量隨著肌酸攝入的增多而增多，所以素食主義者通常比非素食主義者的肌肉肌酸含量低。

肌酸與肌肉疾病的治療

補充肌酸一直以來都被認為是治療肌肉性、神經性或神經肌肉性疾病的一個可行的辦法。包括治療關節炎、慢性充血性心力衰竭、廢用性萎縮、環狀萎縮、肌肉磷酸化酶缺乏症、亨廷頓病、多樣性神經肌肉疾病、粒線體疾病（英語：Mitochondrial disease）、肌肉營養失調和用於神經保護等。

兩個科學研究已經顯示肌酸可能對神經肌肉紊亂有益。康奈爾大學醫學中心的M. Flint Beal，研究發現在延長患有肌肉萎縮性側索硬化症的老鼠的肝壽命方面，肌酸的效果是現行處方藥Riluzole（英語：Riluzole）的兩倍。他還認為肌酸之所以會對患有肌萎縮性側索硬化症的老鼠的有著神經保護作用主要是兩個原因，其一是受傷的神經細胞可用的能量增大，其二是阻斷了導致細胞死亡的化學途徑。麥克馬斯特大學醫學中心的兩名加拿大籍研究者Mark Tarnopolsky和Joan Martin發現，肌酸可以使得患有多樣的神經肌肉紊亂的人群適度的增加力量。最新的論文發表在1999年3月的《神經學》雜誌。