萊克多巴胺
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萊克多巴胺(英語:Ractopamine)是一種β促效劑(β-agonist)藥物,用以助長豬、牛、火雞生出瘦肉,減少體脂肪。是瘦肉精中最常见的一種,其肉品殘留毒性遠低於具有相同功能的其他動物飼料添加物。美國称在其测定的容許殘留量下合法使用,將不會對人類造成中毒或短期危害。但目前的實驗數據無法確定其是否會對人體產生其他副作用,人體長期攝取殘留的萊克多巴胺是否會造成健康問題也尚不清楚,但其受試臨床表現較多為心跳過速,面頸、四肢肌肉顫抖,頭暈、頭疼、噁心、嘔吐,特別是患有高血壓、心臟病的病人,可能會加重病情導致意外,且因瘦肉精相關成份多為禁藥組成故國際體育賽事上被禁用。
萊克多巴胺 | |
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IUPAC名 4-{3-[[2-Hydroxy-2-(4-hydroxyphenyl)ethyl]amino]butyl}phenol | |
识别 | |
CAS号 | 97825-25-7 N |
PubChem | 56052 |
ChemSpider | 50604 |
SMILES |
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InChI |
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InChIKey | YJQZYXCXBBCEAQ-UHFFFAOYAP |
MeSH | Ractopamine |
性质 | |
化学式 | C18H23NO3 |
摩尔质量 | 301.38 g·mol−1 |
溶解性(水) | 4100 mg/L |
若非注明,所有数据均出自标准状态(25 ℃,100 kPa)下。 |
美國食品藥品監督管理局(FDA)認為在安全殘留量內的安全性通過了科學檢驗,因此允許在飼料中添加使用,但不得直接使用於人體。[1][2]除美國外,全世界核准於飼料中添加萊克多巴胺的國家,包括加拿大、墨西哥、印尼、南非、巴西、澳大利亞、紐西蘭、馬來西亞、菲律賓、祕魯、哥倫比亞、泰國、哥斯大黎加等二十餘國[3]。
歐盟食品安全局(英语:European Food Safety Authority)(EFSA)認為這些科學檢驗數據,其中人體實驗的樣本數太少(只有六例,且其中一人出現心悸現象,中止實驗),沒有採取雙盲測試,而且所有數據都由負責製造萊克多巴胺的美國愛蘭可公司(Elanco)提供,缺乏可靠性,認定此藥物在科學上無法確保安全無虞,因此禁用[4][5][6]。歐盟、俄羅斯、中华人民共和国等世界上多過160个國家,目前也仍然禁用此類添加物[7]。 聯合國國際食品法典委員會在2012年決議,將萊克多巴胺視為動物用藥,作用增進生長用途,並且訂定在牛與豬隻的殘留標準:肉跟脂肪不得超過10ppb,肝臟內不得超過40ppb,腎臟內不得超過90ppb[8]。目前訂定了萊克多巴胺於豬肉殘留量的國家或地区包括美國[9]、加拿大[10]、澳洲[11]、日本[12]、韓國[13]、紐西蘭[14]、馬來西亞[15]、新加坡[16]、墨西哥[17]、南非[18]、巴西[19]、菲律賓[20]、秘魯[21]、哥倫比亞[22]、香港[23]、越南[24]、智利[25]、印尼[26]、哥斯大黎加[27]、尼加拉瓜[28]。其餘國家或地区如土耳其、新加坡、以色列、澳門、烏克蘭等目前已遵守WTO規則,在Codex訂定容許量內開放含萊劑豬肉進口,共計已有109个國家或地区同意含有萊克多巴胺的肉品進口[29]。目前尚未核准進口的包括中國[30]、俄羅斯[31]、英國[32]、白俄羅斯[33]及歐盟國家[34]。