Allium ascalonicum
especie de planta From Wikipedia, the free encyclopedia
Allium ascalonicum ye una verdura de la familia de les aliacees, orixinaria d'Asia Central.
Allium ascalonicum  | ||
|---|---|---|
 | ||
| Clasificación científica | ||
| Reinu: | Plantae | |
| División: | Magnoliophyta | |
| Clas: | Liliopsida | |
| Orde: | Asparagales | |
| Familia: | Amaryllidaceae | |
| Subfamilia: | Allioideae | |
| Tribu: | Allieae | |
| Xéneru: | Allium | |
| Especie: |
Allium cepa L. | |
| Consultes | ||
| Royal Botanic Gardens, Kew | Royal Botanic Gardens, Kew | |
| World Flora Online | World Flora online | |
| [editar datos en Wikidata] | ||
| Chalotas | ||
|---|---|---|
 | ||
| Tamañu de porción | ||
| Enerxía 72 kcal 301 kJ | ||
| Carbohidratos | 16.8 g | |
| Grases | 0.1 g | |
| Proteínes | 2.5 g | |
| Tiamina (vit. B1) | 0.06 mg (5%) | |
| Riboflavina (vit. B2) | 0.02 mg (1%) | |
| Niacina (vit. B3) | 0.2 mg (1%) | |
| Ácidu pantoténicu (vit. B5) | 0.29 mg (6%) | |
| Vitamina B6 | 0.345 mg (27%) | |
| Vitamina C | 8 mg (13%) | |
| Calciu | 37 mg (4%) | |
| Fierro | 1.2 mg (10%) | |
| Magnesiu | 21 mg (6%) | |
| Manganesu | 0.292 mg (15%) | |
| Fósforu | 60 mg (9%) | |
| Potasiu | 334 mg (7%) | |
| Cinc | 0.4 mg (4%) | |
| % de la cantidá diaria encamentada p'adultos. | ||
| Fonte: Chalotas na base de datos de nutrientes del USDA. | ||
| [editar datos en Wikidata] | ||
Usos
Como la mayoría de les plantes d'esti xéneru, el echalote, tamién llamáu escalonia, cultivar a efeutos culinarios. La parte comestible d'esta planta ta na base de les fueyes, que forma bulbos, aovados de forma y sabor ente l'ayu y la cebolla. Resulta ideal pa les mueyos de carne y ye aceptada dende va años pola cocina francesa.
El chalote ye un pariente de la cebolla, el sabor paez un pocu como a cebolla, pero tien un dulce y nidiu sabor. Tiende a ser más caru que la cebolla, especialmente nos Estaos Xuníos, sicasí, puede almacenase mientres siquier 6 meses.[1]
A diferencia de les cebolles, onde de normal cada planta constitúi un únicu bulbu, los chalotes formen grupos de bulbos, y non na forma d'ayu.
Similar a les cebolles, los chalotes crudos lliberen productos químicos qu'agafen los güeyos cuando se corten en rodajas, lo que resulta lacrimógeno.
Propiedaes
Indicaciones: ye estomacal, nutritivu, dixestivu, diuréticu. Úsase'l bulbu.[2]
Taxonomía
Allium ascalonicum describióse por Carlos Linneo y espublizóse en Flora Palaestina 17, nel añu 1756.[3][4][5]
Allium: nome xenéricu bien antiguu. Les plantes d'esti xéneru yeren conocíes tantu polos romanos como polos griegus. Sicasí, paez que'l términu tien un orixe celta y significa "quemar", en referencia al fuerte golor acre de la planta.[6] Unu de los primeros n'utilizar esti nome pa fines botánicos foi'l naturalista francés Joseph Pitton de Tournefort (1656-1708).
ascalonicum: epítetu xeográficu que vien d'Ascalón, ciudá d'Israel onde se cultivaba.
Nome común
Ver tamién
Referencies
Bibliografía
Enllaces esternos
Wikiwand - on
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.