Смаржок

Смаржо́к^[1][2], Змаршчок^[3], Смаршчок, Асялок, Храпач^[4] (Morchella) — род грыбоў сямейства Смаржковыя (Morchellaceae). Налічвае 15 відаў^[1].

Смаржок сапраўдны (Morchella esculenta). Батанічная ілюстрацыя

Аскаміцэты
Смаржок канічны
Навуковая класіфікацыя
прамежныя рангі Дамен:  Эўкарыёты Царства:  Грыбы Падцарства:  Вышэйшыя грыбы Аддзел:  Аскамікота Пададдзел:  Pezizomycotina Клас:  Пецыцаміцэты (Pezizomycetes) Парадак:  Пецыцальныя Сямейства:  Смаржковыя Род:  Смаржок
Міжнародная навуковая назва
Morchella Dill. ex Pers., 1794
Сістэматыка на Віківідах Выявы на Вікісховішчы NCBI   5193 EOL   19583 MB   3268

У паняцця ёсць і іншыя значэнні, гл. Смаржок (значэнні).

Апісанне

Пладовае цела грыба вельмі порыстае. Афарбоўка часцей за ўсё карычняватая. Смаржок лічыцца ўмоўна ядомым грыбам (усе віды роду ядомыя), але для выкарыстання ў ежу патрабуецца працяглая тэрмічная апрацоўка.

Арэал

Пашыраны ва ўмераным поясе Паўночнага паўшар’я і ў Аўстраліі. На тэрыторыі Беларусі найчасцей трапляюцца смаржок канічны (Morchella conica) і смаржок сапраўдны (Morchella esculenta) (ядомы)).

Зноскі

1. БелЭн 2002.
2. Грыбы і грыбная кулінарыя : папулярны энцыклапедычны даведнік / Галіна Сяржаніна, Іван Яшкін. — Мінск : Беларуская асацыяцыя кулінараў, 2005. — 387с., [24] л. каляр. іл. ; 24 см. — На вокладцы аўтары не паказаны. — Бібліяграфія: с. 343—350. — Алфавітныя паказчыкі: с. 351—385. — 1000 экз. — ISBN 985-6081-34-3.
3. Сержанина Г. И. Шляпочные грибы Белоруссии: определитель и конспект флоры (руск.)
4. Беларуская навуковая тэрміналогія: слоўнік лясных тэрмінаў. — Мінск: Інбелкульт, 1926. — Т. Вып. 8. — 80 с.