Таўканіца

Таўкані́ца^[1][2], таксама таўпеня^[1][2] — беларуская традыцыйная страва, тоўчаная бульбяная каша.

Таўканіца
Уваходзіць у нацыянальныя кухні
беларуская кухня
Кампаненты
Асноўныя	бульба цыбуля сала павараная соль

Чышчаную бульбу вараць, адцэджваюць, таўкуць, заскварваюць салам з цыбуляй. Ядуць з малаком, агуркамі, капустай. З таўканіцы рабілі таўчонікі — галушкі, якія падсмажвалі ў сметанковым масле, тлушчы або абкочвалі ў канапляным семі і падсмажвалі ў печы. Часта з таўканіцы рабілі камы.

Гл. таксама

• Бульбяное пюрэ