Вінегрэтная запраўка

Вінегрэтная запраўка
Вінегрэтная запраўка
	фр.: Vinaigrette
Краіна паходжання	Францыя;
Кампаненты
Асноўныя	алей; wine vinegar[d];
Роднасныя стравы
Падобныя	French dressing[d]
	Медыяфайлы на Вікісховішчы

Вінегрэ́т (фр.: vinaigrette ад vinaigre — воцат) — у французскай і інтэрнацыянальнай кухні соус, які ўжываецца як запраўка салатаў; часам так называюць і халодныя закускі з такой запраўкай.

Хуткія факты Вінегрэтная запраўка, Краіна паходжання ...

Класічны соус «вінегрэт», які атрымаў міжнароднае прызнанне на пачатку XIX ст., гатуецца з алею (3 часткі), віннага воцату (1 частка) з дадаткам солі і свежазмолатага перцу, якія старанна перамешваюць і збіваюць да згушчэння. Часта соус «вінегрэт» дадаткова араматызуецца эстрагонам, пятрушкай, часнаком і інш. Заміж воцату можна ўжываць лімонны сок.

[1]
Mrs. Hale's new cook book: A practical system for private families in town and country; with directions for carving, and arranging the table for parties, etc. Also, preparations of food for invalids and for children — PHL: Theophilus Beasley Peterson, 1857. — P. 295.
<a href='https://wikidata.org/wiki/Track:Q66127950'></a><a href='https://wikidata.org/wiki/Track:Q1345'></a><a href='https://wikidata.org/wiki/Track:Q107566054'></a>

[_de86bc09663c4850-1] [1]
Mrs. Hale's new cook book: A practical system for private families in town and country; with directions for carving, and arranging the table for parties, etc. Also, preparations of food for invalids and for children — PHL: Theophilus Beasley Peterson, 1857. — P. 295.
<a href='https://wikidata.org/wiki/Track:Q66127950'></a><a href='https://wikidata.org/wiki/Track:Q1345'></a><a href='https://wikidata.org/wiki/Track:Q107566054'></a>

[1]