Tzatziki
plat fred de iogur / From Wikipedia, the free encyclopedia
El tzatziki (grec τζατζίκι [dza'dziki] o [dʒa'dʒiki]) és un plat de la cuina grega, turca, i persa, servit habitualment com a aperitiu fred, que també es fa servir com a salsa per a suvlaki o gyros. El tzatziki es fa amb iogurt (típicament de llet d'ovella o de cabra), cogombre ratllat i escorregut, all trinxat, oli d'oliva, sal i opcionalment amb vinagre i alguna herba aromàtica, típicament anet, o menta picada o julivert picat. A vegades també s'hi afegeix pebre negre o suc de llimona.[1] Se sol servir guarnit amb olives negres (típicament de tipus Kalamata) i un raig d'oli d'oliva.
Característiques | |
---|---|
País d'origen | Grècia |
Gastronomia | gastronomia de Grècia |
Detalls | |
Tipus | Salsa de sucar, salsa i plat |
Ingredients principals | Leben, iogurt, cogombre i all |
La paraula grega tzatziki deriva del turc cacık.[2]
Cacık és un plat a la cuina turca[3] fet a base de iogurt, cogombre, aigua i all. Es decora amb herbes i oli d'oliva. Es pot definir com una sopa freda i és un plat consumit generalment a l'estiu, encara que hi ha també una variant d'hivern.