Msabbaha
From Wikipedia, the free encyclopedia
Remove ads
La msabbaha (àrab: مسبحة, musabbaḥa, també romanitzat musabaha, literalment ‘natació’) és una variació de l'hummus, popular al Xam. A Galilea també es coneix com a mashausha (àrab: مشوشة, maxawxa).[1]
 |
No s'ha de confondre amb Misbaha. |
Ingredients
La principal diferència entre la msabbaha i l'hummus és la textura. En contrast amb l'hummus, els cigrons aquí romanen senceres.[2] Igual que el hummus, es menja amb pa de pita fresc.
La base del plat és la balila: cigrons cuits i calents a la seva pròpia aigua amb una mica de comí, julivert picat i suc de llimona. A vegades s'aboquen sobre la balila pinyons fregits en oli d'oliva o samneh (mantega clarificada). Altres variants inclouen tahina i all picat.
Una variant de la msabbaha, popular a Damasc actualment, serveix cigrons i tahina amb mantega fosa, magrana o suc de llimona, i festucs o pinyons.[3]
A Israel es coneix com a masabacha o mashawsha (hebreu: מסבחה) i sovint se serveix amb un condiment de salsa calenta al costat de plats secundaris. També es ven envasada.[4]
Remove ads
Referències
Vegeu també
Wikiwand - on
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Remove ads