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Sojaöl
Öl aus den Samen von Glycine max / aus Wikipedia, der freien encyclopedia
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Sojaöl ist ein aus der Sojabohne (Glycine max) gewonnenes pflanzliches Öl, das hauptsächlich als Nahrungsmittel Verwendung findet. In den letzten Jahren wird es vor allem in den Vereinigten Staaten auch verstärkt zur Herstellung von Biodiesel verwendet, daneben gibt es eine Reihe weiterer Nutzungen.
Schnelle Fakten Fettsäuren in den Fetten, Sonstige Inhaltsstoffe ...
Sojaöl | |
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Andere Namen | |
Rohstoffpflanze(n) | Sojabohne (Glycine max) |
Farbe |
hell- bis bräunlichgelb |
CAS-Nummer | 8001-22-7 |
Fettsäuren in den Fetten | |
Ölsäure | 17–31 %[3][4] |
Linolsäure | 48–59 %[3][4] |
Linolensäure | 2–11 %[3][4] |
Palmitinsäure | 2–11 %[4] |
Stearinsäure | 2–7 %[4] |
Σ gesättigte Fettsäuren | 4–18 % |
Σ einfach ungesättigte Fettsäuren | 17–31 % |
Σ mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 50–70 % |
Sonstige Inhaltsstoffe | |
Tocopherole | 920–1800 mg/kg[5] |
Eigenschaften | |
Dichte | 0,917–0,921 kg/dm3 bei 25 °C[6] |
Viskosität | |
Oxidationsstabilität | 2,2–5,3 h[8][6] |
Schmelzpunkt | −10 bis −16 °C[6] |
Rauchpunkt | 213 °C[5] |
Flammpunkt | 250 °C[8]; 317–350 °C[5][7] |
Iodzahl | 114–138[7] |
Verseifungszahl | 188–195[4] |
Brennwert | 39,6 MJ/kg[9] |
Cetanzahl | 38[7]; 44,9[8] |
Herstellung und Verbrauch | |
Produktion weltweit | 37,7 Mio. t (2007/08)[10] |
Wichtigste Produktionsländer | USA, Argentinien, China, Brasilien |
Verwendung | Nahrungsmittel, Futtermittel, Bioenergie, Oleochemie |
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