Fast Green FCF

Fast Green FCF, auch Echtgrün FCF, Food green 3, FD&C Green No. 3, Green 1724, Solid Green FCF, und C.I. 42053, ist ein bläulich-grüner Triphenylmethanfarbstoff, welcher außerhalb der EU als Lebensmittelfarbe E143 verwendet wird.

Strukturformel
Allgemeines
Name	Fast Green FCF
Andere Namen	Echtgrün FCF Food green 3 FD&C Green No. 3 Green 1724 Solid Green FCF C.I. 42053 143 (INS)
Summenformel	C37H34N2Na2O10S3
Kurzbeschreibung	bläulich-grüner Feststoff[1]
Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer 2353-45-9 EG-Nummer 219-091-5 ECHA-InfoCard 100.017.356 PubChem 16887 ChemSpider 16002 Wikidata Q898299
Eigenschaften
Molare Masse	765,89 g·mol−1
Aggregatzustand	fest[1]
Schmelzpunkt	290 °C (Zersetzung)[1]
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung[1] H- und P-Sätze H: 341 P: 281[1]
Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa).

Eigenschaften

Fast Green FCF als Reinsubstanz und in wässriger Lösung.

Fast Green FCF (von engl. for coloring food ‚zur Lebensmittelfärbung‘) wird in der Histologie als Ersatz für Lichtgrün SF in der Masson-Trichromfärbung verwendet, da seine Farbe kräftiger ist und weniger mit der Zeit ausbleicht. Fast Green FCF wird bei alkalischem pH-Wert zur Anfärbung von Histonen nach einer DNA-Reinigung verwendet. In der Agarose-Gelelektrophorese wird Fast Green FCF gelegentlich dem Probenpuffer zugesetzt, wo es zur Markierung der Laufmittelfront verwendet wird. In der SDS-PAGE und im Western Blot wird es gelegentlich zur reversiblen Proteinanfärbung verwendet.^[2][3] Das Absorptionsmaximum liegt bei 620–625 nm.

Fast Green FCF wird kaum im Darm aufgenommen.^[4] Fast Green FCF ist unter anderem nicht in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen. In den USA wird es Konservendosen von Erbsen und anderen grünen Gemüsen, Wackelpudding, Saucen, Fischen, Desserts, und Backwaren bis zu 100 mg/kg zugesetzt.^[5]

In Tierversuchen wurden karzinogene Effekte festgestellt, sowie mutagene Effekte in Zellkulturen,^[6] Versuchstieren und Menschen.^[7][8][9] In höheren Konzentrationen kann es zu Reizungen der Augen, der Haut, des Verdauungstrakts und der Atemwege führen.^[10] Fast Green FCF besitzt in Zellkulturen neurotoxische Eigenschaften.^[11]