From Wikipedia, the free encyclopedia
جوی دوسر پرک (انگلیسی: Rolled oats) به شکل سنتی به انواع غلات و حبوبات جو دو سر که بدون غلاف باشد جوی پَرک می‌گویند، ابتدا بخارپز شده و سپس به تکه‌های صاف در زیر غلطک‌های سنگین و مخصوص این کار تبدیل می‌شود، جو دو سر، مانند غلات دیگر، یک پوسته بیرونی غیرقابل خوردن دارد که باید برداشته شود، غلات و حبوبات مشتق بر جو دو سر، یک، دانه و محصول مغذی است و می‌تواند به عنوان یکی از خانوادهٔ غلات در صبحانه میل شود، اشکال مختلفی از بلغور جو دو سر، و جو دو سر سوزنی وجود دارد که می‌توان آنها را به صورت پخته در سوپ هم استفاده کرد، از آنجا که لایه سبوس، هر چند مغذی است اما دانهٔ آن در هنگام جویدن سخت و شامل یک آنزیم است که می‌تواند باعث فساد این محصول و غلات مشابه شود، جو دو سر اولیه معمولاً بیشتر به شکل بخارپز و سپس خشک شده، برای یک مدت طولانی و جهت پخت‌وپز استفاده می‌شود. جو دو سر دارای طیف وسیعی از منابع عالی تیامین می‌باشد، آهن و فیبر نیز از ترکیبات اصلی و کامل محصول است، همچنین جو دو سر در مجموع تنها منبع ترکیبات آنتی اکسیدانی شناخته شده‌است، اعتقاد بر این است که دارای خواصی در جهت کمک به محافظت از سیستم گردش خون در برابر تصلب شرایین می‌باشد. ِ
| ارزش غذایی به ازای هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس) | |
|---|---|
| انرژی | ۳۷۹ کیلوکالری (۱٬۵۹۰ کیلوژول) |
67.70 g | |
| قند | 0.99 g |
| فیبر خوراکی | 10.1 g |
6.52 g | |
13.15 g | |
| ویتامین‌ها | درصد ارزش روزانه |
| برابر ویتامین آ | ۰٪ ۰ میکروگرم |
| ویتامین (B۱) | ۴۰٪ ۰٫۴۶۰ میلی‌گرم |
| (B۲) | ۱۳٪ ۰٫۱۵۵ میلی‌گرم |
| نیاسین (B۳) | ۸٪ 1.125 میلی‌گرم |
| پانتوتنیک اسید (B۵) | ۲۲٪ ۱٫۱۲۰ میلی‌گرم |
| ویتامین ب۶ | ۸٪ ۰٫۱۰۰ میلی‌گرم |
| فولیک (B۹) | ۸٪ ۳۲ میکروگرم |
| ویتامین ب۱۲ | ۰٪ ۰٫۰۰ میکروگرم |
| کولین | ۸٪ ۴۰٫۴ میلی‌گرم |
| ویتامین ث | ۰٪ ۰ میلی‌گرم |
| ویتامین دی | ۰٪ ۰ میکروگرم |
| ویتامین ئی | ۳٪ ۰٫۴۲ میلی‌گرم |
| ویتامین کا | ۲٪ ۲٫۰ میکروگرم |
| مواد معدنی | مقدار درصد ارزش روزانه |
| کلسیم | ۵٪ ۵۲ میلی‌گرم |
| آهن | ۳۳٪ ۴٫۲۵ میلی‌گرم |
| منیزیم | ۳۹٪ ۱۳۸ میلی‌گرم |
| منگنز | ۱۷۳٪ ۳٫۶۳۰ میلی‌گرم |
| فسفر | ۵۹٪ ۴۱۰ میلی‌گرم |
| پتاسیم | ۸٪ ۳۶۲ میلی‌گرم |
| سدیم | ۰٪ ۶ میلی‌گرم |
| روی | ۳۸٪ ۳٫۶۴ میلی‌گرم |
| دیگر اجزاء | مقدار |
| β-glucan (soluble fibre) | 4 g |
| |
| †درصدهای تقریبی ارائه شده برای افراد بزرگسال از روی مرجع مصرف رژیم غذایی هستند. منبع: مرکز داده غذای وزارت کشاورزی آمریکا | |
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
