From Wikipedia, the free encyclopedia
گارنیش (انگلیسی: Garnish) (در لغت به معنای چاشنی است اما با چاشنی فرق دارد) یک ماده یا وسیلهای است که به عنوان تزئین یا آراستن به ظرف غذا یا نوشیدنی استفاده میشود.[1] در بسیاری از موارد، ممکن است طعم اضافه یا متضادی بدهد. برخی از گارنیشها عمدتاً برای افزایش تأثیر دیداری بشقاب و برخی دیگر بهطور خاص برای طعمی که ممکن است ایجاد کنند انتخاب میشوند.[2] گارنیش با چاشنی فرق دارد، به عنوان مثال سس آماده ای که در درجه اول به دلیل طعم آن به غذای دیگری اضافه میشود یک چاشنی است. یک ماده غذایی که با گارنیش سرو میشود را میتوان به عنوان گارنی (garni) توصیف کرد، که اصطلاحی فرانسوی به معنای «تزیین شده» است.
تفاوت گارنیش (garnish) و تزیین (decoration)، خوراکی بودن گارنیش است. چمن پلاستیکی برای ارائه سوشی یک تزئین در نظر گرفته میشود، نه یک گارنیش.
گارنیش باعث جذابیت بصری مواد غذایی یا نوشیدنی میشود:[3]
سوشی را میتوان با باران (baran)، نوعی چمن یا برگ پلاستیکی تزئین کرد. گاهی یک چاشنی و یک گارنیش با هم برای مرحلهٔ پایانی ارائه غذا استفاده میشود. به عنوان مثال، یک پیش غذا را میتوان با یک سس، به عنوان چاشنی، همراه با یک شاخه جعفری به عنوان گارنیش روی آن اضافه کرد.
یک گارنیش ممکن است آنقدر به راحتی با یک غذای خاص شناسایی شود که آن غذا بدون گارنیش ناقص به نظر برسد. نمونهها عبارتند از: ساندی موز با گیلاس در بالای آن، یا بوفالو وینگ که با گارنیش چوب کرفس و سس پنیرآبی سرو میشود.
گارنیش غذاها و خوراکیها عبارتند از:
گارنیش دسر و شیرینی عبارتند از:
گارنیشهای نوشیدنی عبارتند از:
نوشیدنیهای مبتنی بر قهوه:
نوشیدنیهای خوش طعم مانند بلادی مری:
میوههای مختلف:
ابزارهایی که اغلب برای ایجاد گارنیش غذا استفاده میشوند عبارتند از سیخ، چاقو، رنده، خلال دندان و کاغذ قنادی.[4]
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.