کافئین
مادهٔ شیمیایی خوراکی / From Wikipedia, the free encyclopedia
کافئین (به انگلیسی: Caffeine) یک مادهٔ شیمیایی خوراکی است که بهطور طبیعی در گیاهان گوناگونی از جمله قهوه، کاکائو، کولا و چای یافت میشود و نوعی داروی محرک است که میتواند از خوابیدن جلوگیری کند. کافئین یک آلکالوئید از خانواده متیلگزانتینها است که خواص آن به تئوفیلین و تئوبرومین هم شبیه است. کافئین خالص (آزمایشگاهی)، به صورت پودر سفید رنگ و تلخ میباشد. این ماده از ترکیب کربن، هیدروژن، نیتروژن و اکسیژن تشکیل شدهاست.
کافئین | |
---|---|
خصوصیات | |
فرمول مولکولی | C8H10N4O2 |
جرم مولی | 194.19 g·mol-1 |
شکل ظاهری | Odorless white needles or powder |
چگالی | 1.2 g·cm-3، جامد |
دمای ذوب | ۲۳۷ °C (non-equilibrium, superheated) |
دمای جوش | ۱۷۸ °C (تصعید) |
انحلالپذیری در آب | 22 mg·mL-1 (25 °C) 180 mg·mL-1 (80 °C) 670 mg·mL-1 (100 °C) |
خطرات | |
MSDS | External MSDS |
خطرات اصلی | May be fatal if inhaled, swallowed or absorbed through the skin. |
لوزی آتش | imagemap_invalid_title |
نقطه اشتعال | |
LD50 | ۱۹۲ mg/kg (rat, oral)[1] |
به استثنای جایی که اشاره شدهاست در غیر این صورت، دادهها برای مواد به وضعیت استانداردشان داده شدهاند (در 25 °C (۷۷ °F)، ۱۰۰ kPa) | |
Infobox references | |
|
کافئین پرمصرفترین ماده دارویی سایکو اکتیو (فعال کننده روان یا بعضاً با عنوان روانگردان) در میان انسانها بهشمار میرود که تقریباً ۹۰ درصد انسانها بهطور روزانه (اغلب در چای و قهوه) از آن استفاده میکنند. افزایش متابولیسم بدن، تحریک سیستم اعصاب مرکزی و افزایش میزان هوشیاری، تمرکز، حافظه و آگاهی محیطی از مهمترین آثار کافئین است.[2] کافئین به صورت قرص نیز موجود است که دقیقاً همان خواص و آثار کافئین طبیعی را دارد. این فرآورده در ایران با دوز ۲۰۰ میلیگرم به فروش میرسد.[نیازمند منبع]