Psikoosi
kemiallinen yhdiste From Wikipedia, the free encyclopedia
Remove ads
Psikoosi (C6H12O6) on ketooseihin kuuluva heksoosimonosakkaridi. Luonnossa yhdiste esiintyy harvinaisena ja sillä on jonkin verran käyttöä makeutusaineena vähäkalorisissa tuotteissa.
Remove ads
Ominaisuudet, valmistus ja käyttö
Psikoosia esiintyy Streptomyces hygroscopicus-bakteerin tuottamissa nukleosidiantibiooteissa psikofuraniinissa ja dekoyiniinissa[3], joista sitä saadaan hydrolyysin avulla[2]. Sitä esiintyy myös eräissä kasveissa, kuten Itea-suvun kasvien lehdissä[2], joissa se esiintyy 6-fosfaatti- ja 1,6-bisfosfaattijohdannaisina[4] ja pieniä määriä sokeriruo'osta saatavassa melassissa[5]. Luonnossa esiintyy ainoastaan D-enantiomeeria.
Psikoosi liukenee veteen ja alkoholeihin ja esiintyy vesiliuoksessa pääasiassa rengasrakenteisina furanooseina ja pyranooseina ja avoketjuista ketoheksoosia on vain hyvin vähän. Eri muotojen suhteet ovat seuraavat: 39 % α-furanoosia, 24 % β-pyranoosia, 22 % α-pyranoosia ja 15 % β-furanoosia. Psikoosin vesiliuoksen ominaiskiertokyky on +4,7 °. Mutarotaatiota ei juurikaan esiinny.[2][5]
Psikoosin on havaittu vaikuttavan hyödyllisesti sokeriaineenvaihduntaan. Yhdiste myös parantaa proteiinien kuumuudenkestoa ja sillä on havaittu kasvien kasvua parantavia ominaisuuksia.[6]
Psikoosia valmistetaan pääasiallisesti bioteknillisesti. Lähtöaineina käytetään muita sokereita kuten D-alloosia tai halvempaa D-fruktoosia. Fruktoosista psikoosia tuotetaan tagatoosi-3-epimeraasientsyymin avulla[6] ja käytetty bakteerikanta on Agrobacterium tumefaciens[7]. Näin tuotettuna muodostuu psikoosin lisäksi usein myös glukoosia ja mannoosia, joista psikoosi voidaan puhdistaa käyttämällä glukoosi ja mannoosi hiivojen avulla etanoliksi[2].
Psikoosia voidaan käyttää makeutusaineena vähäkalorisissa ruuissa ja juomissa[7]. Sillä on myös mahdollisesti käyttöä funktionaalisessa lääketieteessä[6].
Remove ads
Lähteet
Aiheesta muualla
Wikiwand - on
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Remove ads