Root beer

Root beer, suomeksi joskus juuriolut, on perinteinen yhdysvaltalainen virvoitusjuoma, joka on pääasiassa lasten suosiossa.^[1]

Root beeriä.

Root beeriä valmistivat jo Pohjois-Amerikan varhaiset uudisasukkaat, ja kaupallisesti sen valmistusaineita alkoi myydä jauheena Charles E. Hires 1800-luvun lopulla. Myöhemmin Hires alkoi myydä juomaa siirappimuodossa ja lopulta myös valmiiksi pullotettuna.^[2]

Root beerin valmistusaineita ovat sokerin ja hiivan lisäksi juuret, kaarna ja yrtit, kuten sarsaparilla, sassafras, kuusi, villikirsikka, nardo, talvivihreä ja inkivääri. Hiiva ja sokeri tuottavat juomaan hiilihappoa sekä pienen määrän alkoholia.^[2]

Karsinogeeniksi havaitun sassafrasin käytöstä luovuttiin 1960-luvulla, ja sen korvasivat muut makuaineet, kuten koivu-uute.^[2]

Tunnettuihin juuriolutmerkkeihin kuuluu A&W Root Beer.^[3] Suomessa juuriolutta valmistaa ainakin Nokian Panimo.