Acide acétolactique
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L'acide acétolactique est un précurseur de la biosynthèse des acides aminés ramifiés : la valine, la leucine et l'isoleucine. Il est lui-même produit par condensation de deux molécules de pyruvate par l'acétolactate synthase, et peut être décarboxylé en acétoïne par l'acétolactate décarboxylase[2],[3].
Davantage d’informations Identification, Nom UICPA ...
Acide acétolactique | |
Structure de l'acide acétolactique - Énantiomère R de l'acide acétolactique (à droite) et S- (à gauche) | |
Identification | |
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Nom UICPA | acide (2S)-2-hydroxy-2-méthyl-3-oxobutanoïque |
Synonymes |
acide 2-acétolactique, |
No CAS | 71698-08-3 (S) |
PubChem | 440878 |
ChEBI | 18409 |
SMILES | |
InChI | Std. InChI : vue 3D InChI=1S/C5H8O4/c1-3(6)5(2,9)4(7)8/h9H,1-2H3,(H,7,8)/t5-/m0/s1 Std. InChIKey : NMDWGEGFJUBKLB-YFKPBYRVSA-N |
Propriétés chimiques | |
Formule | C5H8O4 [Isomères] |
Masse molaire[1] | 132,114 6 ± 0,005 8 g/mol C 45,46 %, H 6,1 %, O 48,44 %, |
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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