Benzoate de sodium
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Le benzoate de sodium, de formule chimique (Na+ + C6H5COO−)(NaC6H5COO) est le sel de sodium de l'acide benzoïque, connu sous le nom E211 comme additif alimentaire. Soluble à raison de 640 parts pour 1 000 d'eau à 25 °C, il précipite en présence d'un acide concentré en donnant de l'acide benzoïque (très peu soluble dans l'eau). Sa dissolution aqueuse engendre une augmentation du pH.
Faits en bref Identification, Nom UICPA ...
Benzoate de sodium | |
Identification | |
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Nom UICPA | benzoate de sodium |
Synonymes |
Sobenate |
No CAS | 532-32-1 |
No ECHA | 100.007.760 |
No CE | 208-534-8 |
Code ATC | V04CG30 |
PubChem | 517055 |
No E | E211 |
FEMA | 3025 |
SMILES | |
InChI | |
Apparence | poudre cristalline blanche hygroscopique ou granulés[1] |
Propriétés chimiques | |
Formule | C7H5NaO2 [Isomères] |
Masse molaire[2] | 144,103 2 ± 0,006 6 g/mol C 58,34 %, H 3,5 %, Na 15,95 %, O 22,21 %, |
pKa | 4,2 |
Propriétés physiques | |
T° fusion | au-dessus de 300 °C[1] |
Solubilité | dans l'eau à 20 °C : 630 g·l-1[1] |
Masse volumique | 1,44 g·cm-3[1] |
T° d'auto-inflammation | >500 °C[1] |
Point d’éclair | >100 °C[1] |
Précautions | |
SIMDUT[3] | |
Produit non contrôlé Ce produit n'est pas contrôlé selon les critères de classification du SIMDUT. |
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Directive 67/548/EEC | |
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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