Salade César
salade composée de laitue romaine et de croûtons / De Wikipedia, l'encyclopédie encyclopedia
La salade César (en anglais : Caesar salad ; en espagnol : ensalada César ; en italien : Caesar salad) est une recette de cuisine de salade composée de la cuisine américaine, traditionnellement préparée en salle à côté de la table, à base de laitue romaine, œuf dur, croûtons, parmesan et de sauce César à base de parmesan râpé, huile d'olive, pâte d'anchois, ail, vinaigre de vin, moutarde, jaune d'œuf et sauce Worcestershire[source insuffisante][4].
Faits en bref Lieu d’origine, Créateur ...
Salade César | |
Salade César avec laitue, œuf dur, croûtons, parmesan et sauce César. | |
Lieu d’origine | Restaurant Caesar's de Tijuana ( Mexique)[1],[2],[3] |
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Créateur | Le chef cuisinier italo-américain Caesar Cardini (présumé) |
Date | 1924 |
Place dans le service | Entrée, ou plat principal |
Température de service | Froide |
Ingrédients | Laitue romaine, parmesan, œuf dur, croûtons et « sauce César » (parmesan râpé, huile d'olive, pâte d'anchois, ail, vinaigre de vin, moutarde, jaune d'œuf et sauce Worcestershire) |
Mets similaires | Salade composée |
Classification | Cuisine mexicaine, cuisine des États-Unis, restauration rapide |
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Créée en 1924 par le chef cuisinier italo-américain Caesar Cardini dans son restaurant Caesar's de Tijuana au Mexique[alpha 1],[1],[2],[3], la salade César devient une des recettes populaires de la cuisine des États-Unis et de la restauration rapide, puis du monde entier[5].