Stabilisation des plantes

La stabilisation des plantes est une technique de conservation des végétaux, rameaux, fleurs et feuilles, qui consiste à remplacer la sève par une solution de glycérine, afin de garder à la plante son aspect frais, pour en faire des bouquets, diverses compositions florales ou encore des murs végétalisés.

Arrangement de fleurs stabilisées

C'est aussi le nom donné aux procédés mis en œuvre pour la conservation des propriétés des plantes à usage médicinal, cosmétologique, condimentaire, aromatique ou alimentaire.

Stabilisation des plantes à la glycérine

La technique consiste à placer les tiges et rameaux, dont la partie inférieure a été préalablement écrasée au marteau sur une longueur de 10 à 15 cm, dans une solution d'un tiers de glycérine et deux tiers d'eau chaude, et les y laisser durant deux à six semaines, en réajustant le niveau du mélange si nécessaire^[1]. Le brevet déposé en 1996 précise qu'il faut ajouter du sel et au moins un autre alcool, contenant au moins un cycle aromatique, et, éventuellement, un colorant ; la durée du trempage peut ainsi être réduite à deux ou trois jours^[2],[3].

Les végétaux stabilisés à la glycérine conservent un aspect naturel et restent frais et souples, ce qui les rend intéressants pour des arrangements floraux et bouquets^[1].

Stabilisation des plantes médicinales

La conservation des propriétés des plantes médicinales requiert des conditions de séchage et de stabilisation contrôlées selon la nature des composés actifs (hétérosides flavoniques, phénoliques et chromogéniques, et alcaloïdes)^[4],[5].

Un procédé breveté en 1994 consiste à soumettre la plante réhydratée à un traitement aux hyper-fréquences jusqu'à ce qu'elle atteigne une température au moins égale à la température de dénaturation des enzymes qu'elle contient^[6].