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Sucre

substance de saveur douce / De Wikipedia, l'encyclopédie libre

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Le sucre de table, couramment appelé sucre, est un aliment appartenant à la catégorie des produits sucrés et parfois considéré comme un aliment de base. Du point de vue chimique le sucre de table est formé presque exclusivement saccharose cristallisé, qui peut s’hydrolyser selon les conditions en d'autre composés glucidiques aux pouvoirs sucrants inégaux : le glucose et le fructose. D'origine végétale ce métabolite primaire est extrait principalement de la canne à sucre et dans une moindre mesure d'autres plantes comme la betterave sucrière.

Quick facts: Apport énergétique, Joules, (Calories), Princ...
Sucre blanc
Valeur nutritionnelle moyenne
pour 100 g
Apport énergétique
Joules 1 673,6 kJ
(Calories) (400 kcal)
Principaux composants
Glucides 100 g
Amidon 10 g
Sucres 100 g
Fibres alimentaires 0 g
Protéines 0 g
Lipides 0 g
Eau 0 g
Minéraux et oligo-éléments
Vitamines
Acides aminés
Acides gras

Source : aucune source
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Reunion_UsineDuGol_02.JPG
Usine sucrière transformant la canne à sucre en sucre de canne à La Réunion.
Sugar_2xmacro.jpg
Cristaux de sucre raffiné (macrophotographie).

Le terme « sucre » en français vient probablement du sanskrit « çârkara » (signifiant « gravier » ou « sable »[1]).

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