Chicago (cocktail)

Un Chicago ou Chicago cocktail est un cocktail, à base de cognac (brandy), triple sec, amer, et champagne, baptisé du nom de la ville de Chicago, dans l'Illinois aux États-Unis^{[1],[2],[3],[4]}.

Chicago

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Pays d'origine	Chicago ( États-Unis) (présumé)
Alcool principal	Cognac (brandy), triple sec, amer
Servi	Frais, glacé
Décoration / garnitude	Bord de verre sucré
Type de verre	Verre à whisky, Old Fashioned glass, verre à cocktail, coupe ou flûte à champagne
Ingrédients	Allonger au champagne ou vin blanc (option)
Préparation	Mélanger les ingrédients au shaker

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Histoire

Les origines de ce cocktail baptisé du nom de Chicago (ville de l'État de l'Illinois fondée en 1770 et troisième des États-Unis par sa population) ne sont pas connues, mais la recette est servie dans de nombreux bars à cocktails et éditée dans de nombreux guides de cocktails depuis le XIX^e siècle, dont The Savoy Cocktail Book, du barman Harry Craddock de 1930^[5], ou le guide Dining in Chicago (« Dîner à Chicago ») de John Drury publié en 1931 (journaliste au Chicago Daily News)^[6]…

Recette

Mélanger cognac, triple sec, et amer au shaker avec de la glace. Filtrer le tout sur glace (on the rocks) dans un verre à whisky (Old Fashioned glass). Compléter éventuellement avec du champagne ou du vin blanc^{[7],[8],[9],[10]}.

Ingrédients

• 2 doses de cognac (brandy, armagnac...)
• 1 trait de triple sec (Cointreau, Grand Marnier, curaçao...)
• 1 trait d'amer (ou d'angostura)
• Allonger au champagne ou au vin blanc

Quelques variantes

• French Connection, Mort dans l'après-midi, Stinger, Train bleu...

Bibliographie

• 1930 : The Savoy Cocktail Book (page 45), du barman Harry Craddock^[11]
• 1931 : Dining in Chicago (dîné à Chicago, page 14), de John Drury (journaliste du Chicago Daily News)^[12].