Hubert Colson

Hubert Colson, né à Herstal (Liège) le 15 février 1942 et mort à Paris le 5 juillet 2020^[1], est un pâtissier et psychanalyste belge.

Hubert Colson

Biographie

Naissance	15 février 1942 Herstal
Décès	5 juillet 2020 (à 78 ans) 14e arrondissement de Paris
Nationalités	belge française
Activités	Boulanger, psychanalyste

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Biographie

Hubert Colson suit une double formation et devient professeur de morale et de français en même temps que pâtissier^[2]. Il est marqué par la tétraplégie de sa mère^[3], puis par son décès.

Il affirme avoir obtenu un DEA en psychopathologie - psychanalyse et se présente comme psychothérapeute clinicien et psychanalyste^[4], tout en ouvrant une pâtisserie à Mons en 1985, puis à Brooklyn^[5].

Il collabore à deux albums de Martine, une héroïne de bande dessinée destinée à la jeunesse, La pâtisserie avec Martine et Le « Sucré salé » avec Martine^[6], et participe à la publication de différentes recettes de cuisine.

Nuit des Molières

Il fait partie en 2011 de liste des 400 membre du jury privé^[7] de la Nuit des Molières^[8].

Publications

• La sténo en 10 leçons, Hubert Colson, Éditions Deboeck, 1971.
• Pâtisserie, une aventure pour le plaisir, Hubert Colson, Xavier Saint-Luc, Georges Schevenels; préface de Line Renaud, Érasme, Namur, 1989.
• La pâtisserie avec Martine, d'après les albums de Gilbert Delahaye et Marcel Marlier; recettes d'Hubert Colson; illustrées par Nadette Charlet, Casterman, Bruxelles, 2004 (traduit aussi en néerlandais chez le même éditeur), (ISBN 978-2203100015).
• Le « Sucré salé » avec Martine, d'après les albums de Gilbert Delahaye et Marcel Marlier; textes et recettes d'Hubert Colson; illustrées par Nadette Charlet, Casterman, Bruxelles, 2004 (traduit aussi en néerlandais chez le même éditeur), (ISBN 978-2203100022).
• Recettes enchantées : cuisine des terroirs autour de Mons, sous la coordination d'Hubert Colson; stylisme et photographies : Jean-Pierre Gabriel, Office de Tourisme de la Ville de Mons, Mons, 2008.
• Pétrir la vie : un psychanalyste se bat pour sa propre survie et celle de sa propre patiente, Payot, Paris, 2009.